Чечевичный суп со шпинатом
Описание рецепта
Слово редактора
Чечевичный суп со шпинатом — отличное блюдо для прохладного времени года. Чечевица делает суп питательным, а шпинат добавляет лёгкую свежесть и витамины. Такое первое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Можно подавать с гренками или хрустящими тостами. Куркума и имбирь придадут супу не только яркий цвет, но и пряный аромат. Это блюдо — хороший вариант для тех, кто следит за здоровым питанием и хочет разнообразить свой рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овощной бульон1л
- чечевица250г
- шпинат60г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- имбирь2долька
- перец чили0.5шт.
- сливочное масло «Вкуснотеево» 50г
- куркума1ч. л.
- петрушка1пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Лук, чеснок, имбирь и чили мелко порубите.
Слово редактора
Для более тонкой нарезки используйте острый нож — так овощи быстрее обжарятся и лучше раскроют вкус.
- Шаг 3
Подготовьте сливочное масло «Вкуснотеево».
- Шаг 4
Разогрейте масло в кастрюле.
Слово редактора
Выбирайте кастрюлю с толстым дном — она равномерно распределит тепло и снизит риск пригорания.
- Шаг 5
Добавьте лук, чеснок, перец чили, имбирь. Обжаривайте до появления стойкого аромата.
Слово редактора
Следите за температурой — овощи не должны подгореть, иначе суп приобретёт горьковатый привкус. Стойкий аромат означает, что пряности раскрыли свой вкус.
- Шаг 6
Добавьте промытую чечевицу и бульон, варите на медленном огне 20 минут.
Слово редактора
Чтобы чечевица не разварилась, следите за интенсивностью огня — бульон должен слегка побулькивать, но не кипеть бурно.
- Шаг 7
В конце варки добавьте промытый шпинат и куркуму. Посолите, поперчите.
Доведите до кипения и снимайте. Слово редактора
Шпинат добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил цвет и текстуру. Куркума придаст супу аппетитный золотистый оттенок.
- Шаг 8
Подавайте с порубленной зеленью!
На заметку
Чечевичный суп со шпинатом лучше всего подавать со свежей петрушкой и ломтиком цельнозернового хлеба. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру чечевицы и шпината.