Крокеты из творога с картофелем — хрустящие и сытные
Описание рецепта
Получаются плотные, с хрустящей корочкой — хорошо уходят и как закуска, и просто так.Слово редактора
Крокеты из творога с картофелем — сытная закуска с хрустящей панировочной корочкой. Внутри — мягкая начинка из варёного картофеля, творога и обжаренного лука, скреплённая желтками. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Творог придаёт нежность, картофель — плотность. Рецепт простой, без редких ингредиентов, справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог «Вкуснотеево» 300г
- картофель200г
- пшеничная мука75г
- лук репчатый50г
- яичные желтки2шт.
- сухари панировочные50г
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварите до готовности, остудите.Картофель лучше варить в мундире — так он получится рассыпчатее и не наберёт лишней влаги. - Шаг 2
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел: достаточно светло-коричневого цвета. - Шаг 3
Творог выложите в глубокую миску, добавьте обжаренный лук.Если творог влажный, откиньте его на марлю на несколько минут — масса будет плотнее. - Шаг 4
Добавьте отваренный картофель, желтки, соль и перец, хорошо перемешайте и пропюрируйте толкушкой до однородной массы.Масса должна держать форму; если она липнет к рукам, добавьте немного муки. - Шаг 5
Из массы сформируйте крокеты, обваляйте в муке, затем в панировочных сухарях.Обваливайте крокеты сначала в муке, потом в сухарях — так корочка будет крепче и не осыплется при жарке. - Шаг 6
Обжарьте крокеты на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой крокетов, иначе панировка впитает жир. - Шаг 7
Обжарьте со всех сторон на сковороде. Обмакните лишний жир бумажным полотенцем и подавайте! - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте крокеты горячими — тогда корочка остаётся хрустящей. Хорошо сочетаются со сметаной или любым овощным соусом. Хранить готовые крокеты можно в холодильнике до суток, разогревать лучше на сковороде, а не в микроволновке. По этому рецепту с фото удобно готовить порционно: массу можно сформировать заранее и жарить по мере надобности.Оценить0.00
0