Минтай с картофелем и помидорами черри
Описание рецепта
Слово редактора
Минтай с картофелем и помидорами черри — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и овощей, а ароматные травы и пармезан придают блюду изысканный вкус. Такое блюдо хорошо подойдёт для будничного меню, но и на праздничном столе не будет лишним. Попробуйте подать его с лёгким салатом из свежих овощей — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай филе500г
- картофель вареный в мундире4шт.
- помидоры черри400г
- сухари панировочные50г
- пармезан30г
- шалфей свежий5лист
- розмарин3г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый0.5шт.
- карри0.5ч. л.
- кунжут1ч. л.
- оливковое масло50г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску насыпаем панировочные сухари, добавляем натертый сыр, кунжут, карри, соль и перец, перемешиваем. Шалфей, розмарин, лук и один зубчик чеснока мелко измельчаем, перемешиваем. 1/3 ароматных трав откладываем, остальную часть добавляем к панирочным сухарями и снова все хорошо перемешиваем.
Измельчённые травы лучше раскроют аромат, если их предварительно слегка растереть в ступке с солью. Отложенная часть трав сохранит свежесть для гарнира.
- Шаг 2
Рыбное филе и картофель нарезаем кубиками, солим.
Для равномерного приготовления нарезайте минтай и картофель одинаковыми кубиками — так они пропекутся одновременно.
- Шаг 3
Далее добавляем панировочные сухари с ароматными травами, немного оливкового масла и аккуратно все перемешиваем.
Аккуратно перемешивайте, чтобы не повредить структуру рыбы и картофеля — так блюдо будет выглядеть аппетитнее.
- Шаг 4
Дно формы или сковороды смазываем оливковым маслом. Выкладываем получившуюся смесь горкой, создавая порции. Сверху посыпаем сыром и поливаем оливковым маслом.
Смазывайте форму не только дно, но и стенки — это предотвратит прилипание блюда.
- Шаг 5
Отправляем в разогретую до 200°C духовку
на 25–30 минут. Готовность проверяйте визуально: сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а поверхность блюда — стать золотистой.
- Шаг 6
Пока рыба запекается, делаем гарнир. В сковороду наливаем немного оливкового масла, добавляем измельченный чеснок, помидоры и зелень, что мы отложили в начале, солим и обжариваем на слабом огне в течение 5–6 минут.
Чтобы помидоры не потеряли форму, не перегревайте сковороду — на слабом огне они сохранят сочность и аромат.
- Шаг 7
Готовую рыбу достаем из духовки, сверху кладем гарнир и подаем. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, так как при разогреве картофель может потерять текстуру. Если остались остатки, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К минтаю с картофелем и помидорами черри отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.