Салат с кальмарами, брокколи и пикантной заправкой
Описание рецепта
Отличный салат для тех, кто следит за фигурой, и для любителей кальмаров. Пикантная заправка отлично дополнит морепродукты и нейтральный вкус мягкого сыра. Вкусно, сытно и очень полезно!
Слово редактора
Салат с кальмарами, брокколи и пикантной заправкой — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Кальмары прекрасно сочетаются с хрустящей брокколи и нежной зеленью, а оригинальная заправка с яблочным уксусом и лаймовым соком добавляет салату яркую вкусовую нотку. Такое блюдо хорошо подойдёт для летнего меню — свежие овощи и лёгкая заправка делают его особенно актуальным в тёплое время года. Подавайте салат как часть обеденного меню или как гарнир к нежирным мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары800г
- сыр мягкий200г
- брокколи свежая200г
- рукола1пучок
- петрушка зелень1пучок
- Для заправки
- оливковое масло4ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- сольпо вкусу
- лаймовый сок1ст. л.
- горчица французская2ч. л.
- мед1ч. л.
- перец лимонный1щепотка
- перец красный острый молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В подсоленной кипящей воде отварить кальмары в течение 5 минут, промыть под проточной водой и почистить. Нарезать тонкими полосками.
Следите за временем варки — переваренные кальмары становятся жёсткими. Чтобы проверить готовность, обратите внимание на цвет: они должны стать непрозрачными и слегка побелеть.
- Шаг 2
Мягкий сыр нарезать кубиками.
Для равномерного распределения вкуса нарезайте сыр мелкими кубиками, примерно 5–7 мм.
- Шаг 3
Свежую брокколи разобрать на мелкие соцветия, удаляя твердые плодоножки.
При выборе брокколи обращайте внимание на цвет и упругость соцветий — они должны быть ярко-зелёными и плотными, без вялых участков.
- Шаг 4
Зелень мелко нарезать.
Мелко нарезанная зелень лучше раскроет свой вкус и аромат в салате. Старайтесь нарезать листья как можно мельче, чтобы они не выделялись в блюде.
- Шаг 5
Смешать все ингредиенты для заправки и добавить к остальным ингредиентам, хорошо перемешать и дать салату настояться минут 15.
Перед добавлением заправки попробуйте её на вкус — при необходимости скорректируйте количество соли и специй. Дайте салату настояться в прохладном месте для лучшего раскрытия вкусов.
- Шаг 6
Приятного аппетита 😘
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и хрусткость овощей. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: кальмары и брокколи — в контейнере, зелень — в пакете с небольшим количеством воды. Салат можно дополнить свежими томатами или авокадо для более насыщенного вкуса.