Новогодняя картофельная запеканка с овощами

Горячий отварной картофель растолочь в пюре,добавить половину сливочного масла, немного бульона от этой же отварной картошки или горячего молока,чтобы масса стала эластичной, не слишком густой, добавить Приправу для картофеля. Выложить вторым слоем картофель толщиной 1,5 - 2 см.

Третий слой - это смесь брокколи и цветной капусты.

Ингридиенты все можно менять по желанию. Берем форму с высокими бортиками или кастрюлю, которую можно поставить в духовку. Я брала узкую длинную для кекса.

Пока картофель варится в подсоленной воде с душистым и черным перцем и лавровым листом,режем соломкой лук, морковь,паприку, сельдерей и обжариваем слегка с салом на большом огне. Выкладываем в форму, распределяем равномерно по дну.

Поверху распределить зеленый горошек и все это залить сбитыми и чуть подсоленными яйцами с молоком. Натертым сыром посыпать запеканку. Я брала твердый подкопченый Охотничий сыр(Mednieku siers), поскольку блюдо было праздничным.Но подойдет любой твердый, например, Голландский. Поскольку сало, Приправа для картофеля и яичная смесь были соленые, овощи я не досаливала. Поставить запекатся минут на 40 на среднем огне. Готовую запеканку промазать сливочным маслом и посыпать порезанным укропом и петрушкой. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! Запеканка хороша и холодная.