Ленивые голубцы в духовке: шарики из фарша с капустой
Описание рецепта
Голубцы без возни с листьями — фарш, капуста и рис просто смешиваются, лепятся в шарики и отправляются в духовку. Соус из томатного сока со сметаной и чесноком делает их мягкими и сочными. На мой взгляд, это честный будничный ужин: минимум усилий, а на тарелке — полноценное горячее блюдо, которое хочется есть с хлебом и не останавливаться.Слово редактора
Ленивые голубцы — упрощённый вариант классического блюда: капуста не заворачивается, а смешивается прямо с фаршем и рисом. Из смеси лепят шарики, обваливают в панировочных сухарях и запекают в форме. В конце заливают томатно-сметанным соусом с чесноком и зеленью. Подходит для повседневного обеда или ужина, готовится без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис250г
- капуста белокочанная500г
- мясной фарш500г
- сок томатный1л
- сметана2ст. л.
- чеснок3зубчик
- лук репчатый1шт.
- петрушкапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
- сухари панировочные3горсть
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории623кКал25.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту мелко нашинкуйте и залейте кипятком на три–пять минут. Откиньте на сито или дуршлаг и дайте стечь.Кипяток размягчает капусту и убирает жёсткость — не держите дольше пяти минут, иначе она станет слишком мягкой. - Шаг 2Шаг 2Лук измельчите. Рис отварите до готовности.Рис лучше немного не доварить: он дойдёт до готовности в духовке.
- Шаг 3Шаг 3В большой миске смешайте капусту, фарш, рис, лук, соль и чёрный молотый перец.Фарш подойдёт любой — свиной, говяжий или смешанный. Чем жирнее, тем сочнее шарики.
- Шаг 4Шаг 4Сформируйте из получившейся смеси плотные шарики. Обваляйте каждый в панировочных сухарях.Чтобы шарики держали форму, смесь должна быть достаточно плотной — при необходимости слегка отожмите капусту руками.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания смажьте маслом, выложите шарики и запекайте 20 минут.Следите, чтобы шарики лежали в один слой — так они подрумянятся равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Пока голубцы запекаются, приготовьте соус: нагрейте в кастрюле томатный сок со сметаной, добавьте соль, перец, измельчённый чеснок и петрушку.Соус можно сделать гуще, добавив столовую ложку томатной пасты.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте форму из духовки, залейте голубцы соусом, накройте фольгой и запекайте ещё 30–35 минут.Фольга удерживает пар и не даёт соусу выкипеть — не пропускайте этот шаг.
На заметку
Подавайте горячими прямо из формы, полив соусом со дна. К столу хорошо поставить дополнительную сметану. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не загустел. Этот рецепт с фото легко адаптировать: капусту можно взять пекинскую, а рис заменить гречкой.Оценить510
0
Комментарии
7👏🏻
Муж в полном восторге!!! Спасибо за рецепт!🌺🌺🌺
Сегодня сделала на ужин! Безумно вкусно! Мы просто тащились!
Нам очень понравилось!!!! Спасибо!
Потдерживаю - вкусно и просто. Еще я добавляю обжареную тертую морковку в сами голубцы.