Салат из киноа с фруктами и фундуком
Описание рецепта
Киноа очень нейтральна в своей палитре вкуса, поэтому здорово женится с персиками и абрикосами. Что касается мяты, то в салатах, на мой взгляд, она намного уместнее, чем в десертах!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Салат из киноа с фруктами — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Киноа, благодаря своему нейтральному вкусу и питательным свойствам, прекрасно сочетается с сочными фруктами и хрустящим фундуком. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо на ужин или как гарнир к мясу и рыбе. Летом он особенно актуален — свежие фрукты придадут ему яркость и лёгкость. Добавьте немного мёда или бальзамического уксуса для дополнительной сладости и глубины вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа150г
- персики3шт.
- абрикосы2шт.
- обжаренный фундук2горсть
- мята3веточка
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- яблочный уксус2ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории457кКал19.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа отварить согласно инструкции на упаковке.
Для лучшего вкуса добавьте в воду немного соли при варке киноа. После приготовления дайте киноа остыть — так она будет лучше впитывать вкус соуса
- Шаг 2
Персики и абрикосы, удалив косточки, нарезать дольками.
Чтобы фрукты не темнели, можно сбрызнуть их лимонным соком. Дольки должны быть примерно одинакового размера для равномерного распределения вкусов в салате
- Шаг 3
Киноа выложить в глубокое блюдо, добавить персики и абрикосы, полить все оливковым маслом и перемешать.
Используйте глубокое блюдо с широким дном — так будет удобнее перемешивать салат, не боясь разлить ингредиенты
- Шаг 4
Орехи слегка измельчить в ступке и посыпать салат.
Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они сохраняли лёгкую хрустящую текстуру. Можно также использовать другие орехи, например, грецкие или миндаль
- Шаг 5
Мяту мелко порезать.
Перед нарезкой промойте мяту и хорошо обсушите — так она будет свежее и ароматнее
- Шаг 6
Салат полить яблочным уксусом, посыпать мятой, солью и перцем.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы фрукты не потеряли свежесть и хрусткость
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы фрукты не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, отварите киноа и храните её отдельно в холодильнике до 2 дней, а фрукты нарежьте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить персики и абрикосы на другие фрукты, например, манго или грейпфрут — это придаст салату новый вкусовой акцент.