Рыбный суп «Мохинга»

Рыбный суп «Мохинга»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пряный острый мьянмский суп «Мохинга» так же популярен, как в Таиланде суп «Том Ям». Этот знаменитый и очень вкусный обед можно купить у разносчиков еды в Мьянме. Я предлагаю приготовить такой суп дома.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры49г
    61.25% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории819кКал
    34.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рыбу положите в кастрюлю и полностью залейте водой (у меня примерно 1 л воды). Добавьте лемонграсс и половину корня имбиря (15 г). Доведите воду до кипения, добавьте 2 ст. л. рыбного соуса и варите все вместе 10 минут. После этого достаньте рыбу, а бульон процедите.
    Рыбу положите в кастрюлю и полностью залейте водой (у меня примерно 1 л воды). Добавьте лемонграсс и половину корня имбиря (15 г). Доведите воду до кипения, добавьте 2 ст. л. рыбного соуса и варите все вместе 10 минут. После этого достаньте рыбу, а бульон процедите.
  • Шаг 2 Репчатый лук, чеснок, перец чили и куркуму соедините и измельчите в блендере.
    Репчатый лук, чеснок, перец чили и куркуму соедините и измельчите в блендере.
  • Шаг 3 Получается вот такая однородная паста. Полученную пасту обжаривайте на сковороде с арахисовым маслом, пока не проявится аромат. Я обжаривала в течение 2 минут.
    Получается вот такая однородная паста. Полученную пасту обжаривайте на сковороде с арахисовым маслом, пока не проявится аромат. Я обжаривала в течение 2 минут.
  • Шаг 4 Снимите пасту с огня и выложите разделанную рыбу без костей.
    Снимите пасту с огня и выложите разделанную рыбу без костей.
  • Шаг 5 Смешайте рисовую муку с бульоном до консистенции жидкой сметаны.
    Смешайте рисовую муку с бульоном до консистенции жидкой сметаны.
  • Шаг 6 Смешайте процеженный рыбный бульон с кокосовым молоком и добавьте разведенную рисовую муку. Доведите все до кипения, непрерывно помешивая.
    Смешайте процеженный рыбный бульон с кокосовым молоком и добавьте разведенную рисовую муку. Доведите все до кипения, непрерывно помешивая.
  • Шаг 7 Добавьте в бульон рыбную смесь с пастой, все хорошо перемешайте.
    Добавьте в бульон рыбную смесь с пастой, все хорошо перемешайте.
  • Шаг 8 Посолите по вкусу. Бульон готов.
    Посолите по вкусу. Бульон готов.
  • Шаг 9 Рисовую лапшу отварите до готовности.
    Рисовую лапшу отварите до готовности.
  • Шаг 10 В тарелку положите часть рисовой лапши и залейте ее горячим супом, добавьте дольки вареных яиц, зеленый лук и сверху украсьте креветками. Очень вкусный пряный суп готов. Приятного аппетита!
    В тарелку положите часть рисовой лапши и залейте ее горячим супом, добавьте дольки вареных яиц, зеленый лук и сверху украсьте креветками. Очень вкусный пряный суп готов. Приятного аппетита!
Оценить55
0

Автор рецепта

Ольга Ольга ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • EB
    eleonor_bg

     Обожаю супы с рыбой! Ваш выглядит ооочень аппетитно!😍😋 Обязательно попробую сготовить, когда соберу ингредиенты. И треску прийдется заменить другой рыбой, у нас только замораженная, которая после разморозки ни на что не годится. Форель подойдет? Дорада?

    Оставить комментарий