Pastel de feijão

06 сентября 2020

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Pastel de feijão — традиционное португальское пирожное с начинкой из фасоли. Придумали его в конце XIX века в городе Торриш-Ведраш.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 20 пирожных из формочек 7см в диаметре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
мука250г
сливочное масло2ст. л.
вода150мл
соль0.5ч. л.

Для нчинки
фасоль белая консервированная200г
сахар200г
миндальная мука25г
яйца куриные2шт.
яичные желтки3шт.
корица молотая1ч. л.
кукурузный крахмал2ст. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории134кКал
5.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесите тесло из масла, муки и воды и оставьте настояться на час.
Шаг 2
Разомните отварную (или консервированную) фасоль в пюре. Лучше использовать погружной блендер.
Шаг 3
Взбейте яйца и желтки с сахаром.
Шаг 4
В яичную смесь добавьте пюре и остальные ингредиенты и тщательно перемешайте до однородного состояния. Начинка получится жидкой — это нормально.
Шаг 5
Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте достаточно тонко (2–3 мм). Вырежьте из теста кругляшки и поместите их в формочки для маффинов так, чтобы они закрывали стенки. Налейте внутрь начинку. Есть два варианта пирожных: можно их оставить как есть, а можно прилепить «крышечки» из теста сверху. Так как у меня начинки получилось меньше, чем теста, большинство пирожных я закрыла.
Шаг 6
Поставьте пирожные в разогретую до 180°C духовку на полчаса.