Жареный рис с креветками

Жареный рис с креветками

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вкусный ужин на одной сковороде.

Рис можно использовать любой. Креветки тоже подойдут любые. Вес креветок указан в размороженном виде без хитина, вес изначальной упаковки — 800 г.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы44г
    14.67% от дневной нормы
  • Калории374кКал
    15.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим ингредиенты. Креветки предварительно разморозить в холодильнике или обдать кипятком, чтобы избавиться от льда.
    Подготовим ингредиенты. Креветки предварительно разморозить в холодильнике или обдать кипятком, чтобы избавиться от льда.
  • Шаг 2 Почистить креветки: придерживая за голову, дернуть за кончик хвоста, снимая панцирь с ножками. Оторвать голову у основания. Должен остаться только кусочек мяса без хитина и икры. Это самый длительный процесс в приготовлении блюда.
    Почистить креветки: придерживая за голову, дернуть за кончик хвоста, снимая панцирь с ножками. Оторвать голову у основания. Должен остаться только кусочек мяса без хитина и икры. Это самый длительный процесс в приготовлении блюда.
  • Шаг 3 На сковороду выкладываем оба вида масла.
    На сковороду выкладываем оба вида масла.
  • Шаг 4 Выкладываем в сковороду креветки и обжариваем буквально минуту на сильном огне. Основная наша цель — пропитать масло креветочным запахом. Если используете сырые креветки, их нужно жарить немного дольше, пока они не станут розовыми.
    Выкладываем в сковороду креветки и обжариваем буквально минуту на сильном огне. Основная наша цель — пропитать масло креветочным запахом. Если используете сырые креветки, их нужно жарить немного дольше, пока они не станут розовыми.
  • Шаг 5 Перекладываем поджаренные креветки на отдельную тарелку.
    Перекладываем поджаренные креветки на отдельную тарелку.
  • Шаг 6 Мелко рубим репчатый лук и чеснок.
    Мелко рубим репчатый лук и чеснок.
  • Шаг 7 На той же сковороде, где жарились креветки, обжариваем лук и чеснок на сильном огне до появления золотистой корочки.
    На той же сковороде, где жарились креветки, обжариваем лук и чеснок на сильном огне до появления золотистой корочки.
  • Шаг 8 К луку и чесноку высыпаем сырой рис, убавляем огонь до среднего.
    К луку и чесноку высыпаем сырой рис, убавляем огонь до среднего.
  • Шаг 9 Перемешиваем рис с зажаркой и маслом, добавляем соевый соус, еще раз хорошо перемешиваем. Рис должен максимально пропитаться маслом и соусом.
    Перемешиваем рис с зажаркой и маслом, добавляем соевый соус, еще раз хорошо перемешиваем. Рис должен максимально пропитаться маслом и соусом.
  • Шаг 10 Равномерно выравниваем рис по поверхности сковороды и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала рис. У меня было примерно 200 мл воды. Закрываем крышкой на 10 минут. После этого жарим рис еще 5–10 минут под крышкой, периодически помешивая.
    Равномерно выравниваем рис по поверхности сковороды и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала рис. У меня было примерно 200 мл воды. Закрываем крышкой на 10 минут. После этого жарим рис еще 5–10 минут под крышкой, периодически помешивая.
  • Шаг 11 Добавляем в рис специи: соль, черный перец, куркуму. Аккуратно с солью — ранее мы уже добавили соленый соевый соус. Куркума нужна для того, чтобы придать рису приятный желтый оттенок. Перемешиваем и жарим до полного выпаривания воды.
    Добавляем в рис специи: соль, черный перец, куркуму. Аккуратно с солью — ранее мы уже добавили соленый соевый соус. Куркума нужна для того, чтобы придать рису приятный желтый оттенок. Перемешиваем и жарим до полного выпаривания воды.
  • Шаг 12 Добавляем к рису замороженный горошек, перемешиваем, закрываем крышкой на пару минут, чтобы горошек стал мягче и избавился от лишнего льда.
    Добавляем к рису замороженный горошек, перемешиваем, закрываем крышкой на пару минут, чтобы горошек стал мягче и избавился от лишнего льда.
  • Шаг 13 В это время в отдельную миску разбиваем два яйца и перемешиваем. Отдельно заправлять специями не нужно.
    В это время в отдельную миску разбиваем два яйца и перемешиваем. Отдельно заправлять специями не нужно.
  • Шаг 14 Горошек уже не твердый, и блюдо наконец становится похожим на итоговый вариант.
    Горошек уже не твердый, и блюдо наконец становится похожим на итоговый вариант.
  • Шаг 15 К рису с горошком добавляем креветки, которые мы пожарили в самом начале, и еще раз все перемешиваем.
    К рису с горошком добавляем креветки, которые мы пожарили в самом начале, и еще раз все перемешиваем.
  • Шаг 16 Сдвигаем весь наш рис с креветками и горошком на одну сторону сковороды, на другую выливаем яичную смесь.
    Сдвигаем весь наш рис с креветками и горошком на одну сторону сковороды, на другую выливаем яичную смесь.
  • Шаг 17 Когда яйца схватились снизу, перемешиваем их как при готовке скрэмбла.
    Когда яйца схватились снизу, перемешиваем их как при готовке скрэмбла.
  • Шаг 18 Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут.
    Все перемешиваем и обжариваем еще пару минут.
  • Шаг 19 Блюдо подавать горячим, украсив кунжутными семечками и перьями зеленого лука.
    Блюдо подавать горячим, украсив кунжутными семечками и перьями зеленого лука.
Оценить52
0

Автор рецепта

ЛинаЛина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий