Банановые маффины с шоколадом
Описание рецепта
Ароматные банановые маффины.
Слово редактора
Банановые маффины с шоколадом — отличное решение для утреннего перекуса или чаепития. Спелые бананы придают выпечке естественную сладость и влажность, а горький шоколад добавляет насыщенности и глубины вкуса. Такие маффины особенно актуальны в холодное время года — они создадут уютную атмосферу и станут прекрасным дополнением к семейному завтраку или дружескому чаепитию. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто измельченные орехи или изюм.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука240г
- пекарский порошок2ч. л.
- сахарный песок180г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло50г
- бананы2шт.
- корица молотая1ч. л.
- шоколад черный горький 70%50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить миксером спелые бананы и 2 яйца до светлой и объемной пены.
Чтобы пена была более пышной, используйте яйца комнатной температуры. Бананы должны быть очень спелыми — так они лучше взбиваются и дают больше сладости.
- Шаг 2
Всыпать в смесь сахарный песок и продолжить взбивать до пышной воздушной массы.
Сахар должен полностью раствориться, а масса стать заметно светлее и воздушнее. Это обеспечит равномерное распределение сладости в маффинах.
- Шаг 4
В миске перемешать муку, пекарский порошок, соль, корицу.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком или вилкой до однородности, чтобы не осталось комочков пекарского порошка.
- Шаг 5
Растопить сливочное масло, остудить и влить в яично-банановую смесь. Все хорошо взбить. Консистенция немного изменится.
Остудите растопленное масло, чтобы не перегреть яично-банановую смесь и не потерять объём взбитой массы.
- Шаг 6
В жидкие ингредиенты всыпать сухие и хорошо перемешать до однородности.
Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы сохранить воздушность теста.
- Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C и разложить бумажные формочки в форму для выпечки. У меня форма на 12 маффинов.
Бумажные формочки помогут избежать прилипания и упростят извлечение маффинов. Убедитесь, что форма для выпечки подходит по размеру.
- Шаг 8
Влейте тесто и в середину каждой заготовки вдавите кусочек шоколада.
Шоколад лучше предварительно нарезать небольшими кусочками — так он равномерно распределится в маффинах и не будет скапливаться на дне.
- Шаг 9
Выпекайте до сухой зубочистки около 20–25 мин. Остудить маффины на решетке.
Готовность можно также определить по золотистой корочке. Не передерживайте маффины в духовке, чтобы они не стали сухими.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается аромат бананов и шоколада. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более диетического варианта можно заменить сливочное масло на яблочное пюре в той же пропорции, но текстура маффинов будет немного другой.