Паста с лисичками
Описание рецепта
Слово редактора
Паста с лисичками — отличное блюдо для уютного ужина. Сливочный соус с грибами придаёт пасте нежную текстуру и насыщенный вкус. Лисички, с их лёгкой ореховой ноткой, прекрасно сочетаются со сливками и ароматными травами. Подавайте блюдо, посыпав свежей зеленью и добавив немного тёртого пармезана — это усилит вкусовые ощущения. Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для встречи с друзьями.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории713кКал29.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы были заморожены слегка отваренными, поэтому разморозила, обжарила лук и чеснок на смеси оливкового и сливочного масла, положила пару веточек тимьяна.
Для более насыщенного аромата мелко нарежьте чеснок и лук. Тимьян лучше связать в пучок — так его будет удобно извлечь перед подачей, чтобы не осталось листиков.
- Шаг 2
Добавила грибы, минут 5 на среднем огне обжарила, влила сливки 10%, добавила соль, перец.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не слиплись в ком — периодически перемешивайте. Сливки 10% можно заменить на более жирные, если хотите более кремообразный соус.
- Шаг 3
Перемешиваем до загустения. Отвариваем любую пасту, смешиваем и традиционно наслаждаемся.
Готовность соуса проверяйте так: он должен загустеть и слегка покрыть лопатку, стекая медленно. Пасту отваривайте до состояния аль денте — она должна быть упругой, но не жёсткой.
На заметку
Паста с лисичками лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется текстура грибов и кремовость соуса. Если нужно приготовить блюдо заранее, соус можно сделать отдельно и хранить в холодильнике до 2 дней, а пасту отварить перед подачей. При разогревании соуса рекомендуется использовать водяную баню, чтобы избежать расслоения сливок.