Яблоки в кляре
Описание рецепта
Яблоки в кляре — это быстрый и вкусный десерт, который обязательно понравится взрослым и детям.
Слово редактора
Яблоки в кляре — отличное решение для лёгкого и необычного десерта. Хрустящая корочка и нежная яблочная начинка создают интересное сочетание текстур и вкусов. Подавайте десерт с шариком ванильного мороженого или ложкой заварного крема — так вкус станет ещё более изысканным. Для разнообразия можно добавить в кляр немного корицы или цедры лимона. Жарка на сковороде делает это блюдо доступным для приготовления в любой кухне.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- мука130г
- молоко130г
- сахар20г
- яйца куриные1шт.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахарная пудра2ст. л.
- подсолнечное масло0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделяем желток от белка. Сначала взбиваем белок, затем начинаем взбивать желток, постепенно добавляя сахар, муку, молоко, ванильный экстракт и щепотку соли. Далее вводим взбитый белок и аккуратно перемешиваем. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20–30 минут.
Чтобы кляр получился более воздушным, взбивайте белок до устойчивых пиков. Охлаждение теста поможет ингредиентам лучше «схватиться» и улучшит консистенцию кляра.
- Шаг 2
Тем временем моем, очищаем и нарезаем яблоки толщиной 1 см. Удаляем сердцевину.
Для равномерного обжаривания старайтесь нарезать яблоки одинаковой толщины. Можно использовать специальное кольцо для нарезки, чтобы ломтики были аккуратными.
- Шаг 3
Достаем тесто из холодильника и обмакиваем каждый ломтик яблока в кляр.
Перед обмакиванием яблока в кляр можно слегка обсыпать ломтики мукой — так кляр лучше прилипнет и получится более хрустящим.
- Шаг 4
Разогреваем в сковороде масло и обжариваем яблоки с двух сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Следите за температурой масла: оно должно хорошо прогреться, но не дымить. Золотистый цвет — признак того, что яблоки прожарились, но не подгорели.
- Шаг 5
Готовый десерт выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые яблоки в кляре лучше подавать сразу — так кляр будет более хрустящим. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, но при разогреве хрустящая корочка может утратиться. Для более насыщенного аромата можно добавить в кляр цедру лимона или апельсина. В качестве дополнения к десерту предложите ванильный или сливочный соус, а также чашечку чая или кофе.