Яблоки в кляре

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

AlesiaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

AlesiaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Яблоки в кляре — это быстрый и вкусный десерт, который обязательно понравится взрослым и детям.

Слово редактора

Яблоки в кляре — отличное решение для лёгкого и необычного десерта. Хрустящая корочка и нежная яблочная начинка создают интересное сочетание текстур и вкусов. Подавайте десерт с шариком ванильного мороженого или ложкой заварного крема — так вкус станет ещё более изысканным. Для разнообразия можно добавить в кляр немного корицы или цедры лимона. Жарка на сковороде делает это блюдо доступным для приготовления в любой кухне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории505кКал
21.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделяем желток от белка. Сначала взбиваем белок, затем начинаем взбивать желток, постепенно добавляя сахар, муку, молоко, ванильный экстракт и щепотку соли. Далее вводим взбитый белок и аккуратно перемешиваем. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 20–30 минут.
Чтобы кляр получился более воздушным, взбивайте белок до устойчивых пиков. Охлаждение теста поможет ингредиентам лучше «схватиться» и улучшит консистенцию кляра.
Шаг 2
Тем временем моем, очищаем и нарезаем яблоки толщиной 1 см. Удаляем сердцевину.
Для равномерного обжаривания старайтесь нарезать яблоки одинаковой толщины. Можно использовать специальное кольцо для нарезки, чтобы ломтики были аккуратными.
Шаг 3
Достаем тесто из холодильника и обмакиваем каждый ломтик яблока в кляр.
Перед обмакиванием яблока в кляр можно слегка обсыпать ломтики мукой — так кляр лучше прилипнет и получится более хрустящим.
Шаг 4
Разогреваем в сковороде масло и обжариваем яблоки с двух сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем их на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Следите за температурой масла: оно должно хорошо прогреться, но не дымить. Золотистый цвет — признак того, что яблоки прожарились, но не подгорели.
Шаг 5
Готовый десерт выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые яблоки в кляре лучше подавать сразу — так кляр будет более хрустящим. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, но при разогреве хрустящая корочка может утратиться. Для более насыщенного аромата можно добавить в кляр цедру лимона или апельсина. В качестве дополнения к десерту предложите ванильный или сливочный соус, а также чашечку чая или кофе.

Оценить51

Alesia