Бараньи котлетки на косточке с финиками и пряной заправкой
Описание рецепта
Это особый рецепт — здесь есть и маринад, и заправка, поэтому получается не мясо, а просто бомба! Чеснок в маринаде от встречи с пряностями просто теряет голову, при растирании он становится мягким, добрым, покладистым и превращается практически в пюре, но помните: мясо перед маринованием обязательно должно быть комнатной температуры.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- котлеты на косточке из ягнятины12шт.
- фета150г
- финики без косточек6шт.
- салат2горсть
- Для маринада
- лимоны0.5шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- зира1ст. л.
- сумах0.3ч. л.
- паприка копченая1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- йогурт150г
- лимоны0.5шт.
- листья мяты1горсть
- паста тахини1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории874кКал36.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зубчики чеснока почистить.
- Шаг 2
Из лимона выжать сок.
- Шаг 3
Приготовить маринад: зиру растереть в ступке, добавить чеснок, паприку и соль и растереть все в пюре, затем всыпать сумах, влить оливковое масло, половину лимонного сока и еще немного растереть.
- Шаг 4
Ягнятину смазать со всех сторон маринадом и дать постоять.
- Шаг 5
Мяту мелко порубить.
- Шаг 6
Приготовить заправку: йогурт и пасту тахини соединить в чаше блендера посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку кипяченой воды и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем добавить оставшийся лимонный сок, мяту и взбить все еще немного.
- Шаг 7
Разогреть сковороду-гриль и пожарить мясо до готовности.
- Шаг 8
Финики разрезать вдоль пополам.
- Шаг 9
Фету нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 10
На блюде разложить салатные листья, нарезанные финики и фету, полить все половиной заправки, сверху выложить готовое мясо и полить оставшейся заправкой.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Деньги на ветер: шеф-повар назвала самые бесполезные кухонные гаджеты
Никаких снотворных: травяной напиток за 7 минут убирает стресс лучше любых таблеток
Уборка продлевает жизнь, заявил психолог Зберовский: как и при каких условиях?
Комментарии
1это божественно! СпасиБО!)