Запеченный молодой картофель с беконом
Описание рецепта
Вкусный и сытный обед из запеченного картофеля, бекона и свежих помидоров.
Слово редактора
Запечённый молодой картофель с беконом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Розмарин и чесночное масло придадут картофелю ароматный вкус, а бекон добавит сытности. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и свежими овощами. Попробуйте экспериментировать с разными видами зелени и специями — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. В сезон молодых овощей это блюдо станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой14шт.
- бекон варено-копченый50г
- чесночное масло30г
- розмарин1веточка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- помидоры3шт.
- яблочный уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой мелкий картофель отварить в мундире.
Слово редактора
Отваривайте картофель до состояния аль денте — он должен быть чуть твёрдым, чтобы не развариться при запекании. Проверяйте готовность, проткнув картофелину вилкой — она должна слегка сопротивляться.
- Шаг 2
Размять слегка и выложить в форму для запекания. Посолить, посыпать черным свежемолотым перцем, полить растительным маслом (у меня чесночное масло) и для аромата добавить свежую веточку розмарина.
Слово редактора
Розмарин можно слегка растереть в руках перед добавлением — так он лучше отдаст аромат. Чесночное масло можно заменить смесью обычного растительного масла с измельчённым чесноком.
- Шаг 3
Подрумянить картофель в духовке до золотистого цвета (я запекала 5–6 минут).
Слово редактора
Следите, чтобы картофель не подгорел — золотистая корочка должна быть равномерной. Если духовка греет неравномерно, поверните форму на середине времени запекания.
- Шаг 4
Полоски бекона обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
Слово редактора
Обжаривайте бекон на среднем огне, чтобы он равномерно прогрелся и слегка хрустящий. Излишки жира можно слить, чтобы блюдо не было слишком жирным.
- Шаг 5
Помидоры нарезать, добавить зелень, чайную ложку яблочного уксуса, затем
— соль и черный свежемолотый перец. Слово редактора
Помидоры лучше использовать спелые, но не переспевшие — так они дадут нужную сочность, но не превратятся в кашу. Уксус добавит лёгкую кислинку, которая сбалансирует вкус блюда.
- Шаг 6
Бекон выложить на картофель, приятного аппетита.
На заметку
Запечённый молодой картофель с беконом лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения можно использовать свежий салат из листьев шпината и огурцов с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока.