Куриные бедрышки, запеченные в сливочно-винном соусе
Описание рецепта
Зелень берите на свой вкус — и укроп, и кинза, и мята будут здесь уместны. Для пикантности можно добавить немного перца чили, а для аромата — пряности, например кориандр, тмин или зиру. Накрывать курицу во время запекания крышкой или фольгой не стоит — соус обязательно должен увариться!
Слово редактора
Запечённые куриные бедрышки в сливочно-винном соусе — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Соус на основе сливок и белого вина придаёт куриному мясу нежность и изысканный вкус. Попробуйте подавать это блюдо с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — они прекрасно подчеркнут вкус курицы. Для дополнительного аромата можно добавить немного лимонной цедры или тимьяна. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и получить аппетитную корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра3шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка1пучок
- лук зеленый3стебель
- тархун0.3пучок
- вино белое сухое600мл
- сливки жирные300мл
- сливочное масло1ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории754кКал31.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
Слово редактора
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для запекания.
- Шаг 2
Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Слово редактора
Тонкие полукольца лука лучше распределятся в соусе и не будут выделяться в готовом блюде.
- Шаг 3
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Слово редактора
Мелко нарезанный чеснок быстрее отдаст свой аромат, но следите, чтобы он не подгорел — это придаст блюду горечь.
- Шаг 4
В глубокой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Слово редактора
Чтобы лук и чеснок не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая.
- Шаг 5
Куриные бедра выложить в сковороду кожей вниз, посолить, поперчить и обжаривать с двух сторон до появления золотистой корочки.
Слово редактора
Золотистая корочка на куриных бёдрах не только украсит блюдо, но и сохранит сочность мяса внутри.
- Шаг 6
Всю зелень нарезать (несколько веточек петрушки и тархуна оставить для украшения).
Слово редактора
Для более яркого аромата используйте свежую зелень — она придаст блюду свежесть и лёгкую пряность.
- Шаг 7
Переложить курицу в глубокую форму для запекания, сверху полить маслом с луком и чесноком, в котором она жарилась, посыпать нарезанной зеленью, посолить, поперчить, влить в форму вино и сливки.
Слово редактора
Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены в форме — это обеспечит равномерное запекание и насыщение вкуса.
- Шаг 8
Запекать в разогретой духовке в течение часа.
Слово редактора
Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 9
Оставшуюся зелень порубить и украсить готовое блюдо.
Слово редактора
Украшение блюда свежей зеленью не только эстетически завершит презентацию, но и добавит лёгкую свежесть вкусу.
На заметку
Готовые бедрышки в сливочно-винном соусе лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 10–15 минут. К куриным бедрышкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и лёгкое белое вино.