Брускетты с песто и семгой
Описание рецепта
Слово редактора
Брускетты с песто и сёмгой — отличная закуска для праздничного стола или лёгкого перекуса. Сочный вкус слабосолёной сёмги в сочетании с ароматным соусом песто и хрустящей чиабаттой не оставит гостей равнодушными. Песто добавит блюду средиземноморский колорит, а лайм — свежую нотку. Подавайте брускетты как аппетайзер перед основным блюдом или как часть фуршета. Такая закуска подойдёт и для романтического ужина при свечах.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чиабатта1шт.
- семга слабосоленая300г
- оливковое масло1ст. л.
- лайм0.5шт.
- Для соуса песто
- оливковое масло6ст. л.
- базилик свежий1пучок
- кедровые орехи50г
- пармезан тертый 50г
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории988кКал41.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Начните приготовление праздничной закуски с соуса песто. С помощью кухонной машины Kenwood вы быстро справитесь с задачей.
Чистые и сухие листья базилика отделите от стеблей. На кухонную машину установите насадку-мультиизмельчитель. Положите в чашу листья базилика, кедровые орехи, чеснок, тертый пармезан. Добавьте соль и оливковое масло.Перед измельчением убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры — так песто получится более однородным. Используйте свежий базилик — он даст яркий вкус.
- Шаг 3
Измельчите соус до однородного состояния.
Измельчайте не слишком долго, чтобы не перегреть ингредиенты — иначе песто может потерять свежесть вкуса и стать менее ароматным.
- Шаг 4
Чиабатту нарежьте кусочками толщиной 1 см, сбрызните оливковым маслом каждый кусочек и подсушите на сковороде-гриль.
Подсушивайте чиабатту до лёгкой золотистой корочки — так брускетты будут хрустящими и не размокнут от соуса. Используйте средний огонь, чтобы хлеб не подгорел.
- Шаг 5
С помощью насадки для цитрусовых выжмите сок из половинки лайма.
Если нет насадки для цитрусовых, можно выжать сок вручную, но постарайтесь убрать все косточки.
- Шаг 6
Добавьте сок в песто.
Тщательно перемешайте песто с соком лайма — кислота лайма добавит соусу яркость и свежесть.
- Шаг 7
Каждый ломтик багета намажьте домашним песто, сверху положите ломтики семги и украсьте листиками базилика.
Чтобы брускетты выглядели эстетично, равномерно распределяйте песто и аккуратно выкладывайте ломтики сёмги — они должны красиво смотреться на кусочке хлеба.
- Шаг 8
Аппетитные закуски к празднику готовы! Приятного аппетита!
На заметку
Брускетты лучше подавать сразу после приготовления — так они будут максимально хрустящими и свежими. Если нужно приготовить заранее, нарежьте чиабатту и подсушите её, соус песто можно сделать за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике. Семгу и лаймовый сок добавляйте непосредственно перед подачей.