Пряная курица с ананасами в соусе карри и чили
Описание рецепта
Острый, ароматный, с лёгкой тропической ноткой — этот вариант курицы не похож на привычные будничные рецепты. Сочетание карри, имбиря и чили даёт насыщенный пряный фон, который ананас и лайм аккуратно уравновешивают. Готовить быстро, а результат — куда интереснее, чем ожидаешь от простого набора продуктов.Слово редактора
Куриное филе маринуется в смеси из чеснока, перца чили, имбиря, карри и оливкового масла, затем обжаривается вместе с кусочками ананаса. Блюдо сочетает пряный жар и сладкую кислинку лайма. Подходит для быстрого обеда или ужина — готовится на сковороде без духовки. Кинза и лайм при подаче освежают вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- ананасы0.5шт.
- чеснок3зубчик
- имбирь10г
- лайм0.5шт.
- перец чили2шт.
- кинза свежая1пучок
- карри1ч. л.
- оливковое масло130мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистите, перец чили разрежьте пополам и удалите семена, с имбиря снимите кожицу.Семена чили дают основную остроту — если хотите мягче, удалите их полностью и уменьшите количество стручков. - Шаг 2
Соедините в чаше измельчителя чеснок, перец чили, имбирь, карри и оливковое масло. Измельчите всё до однородного состояния — получится пряный соус.Однородность соуса важна: чем мельче измельчены составляющие, тем равномернее маринад покрывает мясо. - Шаг 3
Мякоть ананаса нарежьте кубиком.Берите спелый ананас с насыщенным ароматом — из незрелого плода кислоты будет слишком много. - Шаг 4
Куриное филе нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и смешайте с готовым соусом. Дайте промариноваться около 15 минут.Не маринуйте курицу дольше 30 минут: имбирь начинает размягчать волокна, и мясо может стать рыхлым. - Шаг 5
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте куриное филе до готовности, затем добавьте кусочки ананаса и готовьте ещё две-три минуты.Обжаривайте на сильном огне — так курица схватится корочкой, а не начнёт тушиться в собственном соку. - Шаг 6
При подаче выжмите на блюдо сок лайма и посыпьте свежей кинзой.Лайм добавляйте в самом конце, уже на тарелке, иначе кислота убивает аромат кинзы. - Шаг 7
Обжарьте курицу на растительном масле в течение 5 минут. Добавьте ананас. - Шаг 8
Выложите соус карри, перемешайте и готовьте 10 минут. - Шаг 9
Добавьте рубленую кинзу и сок лайма. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячей, с рисом или лавашом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, но при разогреве ананас станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свежего ананаса подойдёт консервированный без сиропа. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить0.00
0