Карп в картофельной чешуе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если вам посчастливилось купить свежего, только что выловленного карпа, непременно приготовьте это блюдо. У карпа вкусное сладковатое мясо, единственный его недостаток — множество мелких костей. Если вас это смущает, можно заменить карпа на менее костлявую рыбу. Рецепт простой, готовится рыба быстро. А получается и вкусно, и по-праздничному красиво.
Слово редактора
Запекание рыбы в картофельной «чешуе» — необычный и эффектный способ приготовления, который позволяет сохранить сочность карпа и придать ему нежный вкус. Картофель, пропитанный маслом и пряностями, становится хрустящей корочкой, напоминающей чешую. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно не только вкусное, но и красиво смотрится на тарелке. Чтобы карп получился сочным, важно правильно подобрать температуру и время запекания — следите за готовностью рыбы, чтобы не пересушить её.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карп1.5кг
- розмарин3веточка
- чеснок сушеный1ч. л.
- картофель3шт.
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить набор продуктов. - Шаг 2
Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами при помощи специальной терки. Посолить, добавить чесночный порошок и растительное масло. Перемешать.Для более равномерного распределения масла и специй можно слегка взбить масло с солью и чесночным порошком вилкой, а затем смешать с картофелем. Тонкие слайсы картофеля лучше пропитаются и будут хрустящими. - Шаг 3
Карпа выпотрошить, удалить внутренности, жабры и чешую. Промыть и промокнуть бумажным полотенцем. С одной стороны удалить слой кожи. Посолить и сбрызнуть растительным маслом. Внутрь брюшка рыбы уложить веточки розмарина.При удалении внутренностей тщательно уберите чёрную плёнку внутри брюшка — она может дать горечь. Промокните рыбу тщательно, чтобы избавиться от лишней влаги — так карп будет лучше запекаться. - Шаг 4
Рыбу уложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, стороной с кожей вниз, выложить картофельные ломтики, создавая эффект рыбной чешуи. Сверху картофель еще раз сбрызнуть небольшим количеством масла.Чтобы картофельная «чешуя» лучше держалась, можно слегка прижать её к рыбе. Убедитесь, что картофель покрывает рыбу равномерно, без пробелов. - Шаг 5
Запекать рыбу в духовке, разогретой до 200°C, в течение 30 минут. Для подрумянивания картофельной чешуи в конце запекания можно подключить функцию «гриль».Готовность карпа можно проверить, аккуратно надавив на мякоть — она должна пружинить и не быть сырой. Картофельная «чешуя» должна стать золотистой и хрустящей.
На заметку
Готового карпа в картофельной чешуе лучше подавать сразу — так блюдо сохраняет хрустящую корочку. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить54
0
Комментарии
5Ювелирная работа!))
Очень аккуратно сработано, Лена 👍🍂🍃🍁
ой красиииииииво!😍
Какой красавец!
То, что вкусно, это бесспорно! Но как красиво 😇