Запеченные с сыром овощи

03 октября 2020

Время приготовления 7 ч 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда, как не сейчас, в начале осени, когда такое обилие грунтовых, вкусных, ароматных, ярких по палитре овощей, готовить подобное блюдо? Кроме указанных овощей можно добавить кукурузу и желтую спаржевую фасоль. Блюдо одновременно и легкое, и сытное. Оно вполне может быть самодостаточным или стать гарниром к мясу и рыбе.

Слово редактора

Запечённые с сыром овощи — отличное решение для осеннего меню. Они прекрасно передают всю палитру сезонных вкусов. Используйте разные виды овощей, чтобы создать красочную и разнообразную композицию. Заправка на основе оливкового масла и яблочного уксуса с мёдом и горчицей придаст блюду пикантный вкус, а пармезан добавит сытности. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Экспериментируйте с травами — попробуйте добавить базилик или розмарин для новых вкусовых оттенков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории248кКал
10.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажан и кабачок (или цукини) нарезать брусочками.
Слово редактора
Для равномерного запекания нарежьте овощи примерно одинакового размера — так они приготовятся одновременно.
Шаг 2
Перец нарезать крупными полосками. Каждую луковицу разрезать на 8 долек. Пармезан натереть на терке.
Слово редактора
Чтобы лук не потерял сладость, не нарезайте его слишком мелко. Пармезан лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше расплавится.
Шаг 3
Смешать все ингредиенты для заправки.
Слово редактора
Для более насыщенного аромата можно добавить в заправку немного лимонного сока или цедры.
Шаг 4
Овощи выложить в большую форму для запекания практически в один слой, посолить по вкусу, залить заправкой и перемешать. Запекать 20 минут при 220°C. Овощи должны стать мягкими. Посыпать овощи сыром и печь еще 20–25 минут, пока они не подрумянятся и не пропекутся.
Слово редактора
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность овощей можно проверить, слегка надавив на них — они должны стать мягкими, но не потерять форму. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
Шаг 5
Достаем запеченные овощи из духовки и подаем с зеленью. Я еще отварила булгур. Ну очень вкусно!

На заметку

Запечённые с сыром овощи лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно добавить к овощам кукурузу и жёлтую спаржевую фасоль — это сделает блюдо ещё более ярким и насыщенным.

Оценить53