Запеченные с сыром овощи
Описание рецепта
Когда, как не сейчас, в начале осени, когда такое обилие грунтовых, вкусных, ароматных, ярких по палитре овощей, готовить подобное блюдо? Кроме указанных овощей можно добавить кукурузу и желтую спаржевую фасоль. Блюдо одновременно и легкое, и сытное. Оно вполне может быть самодостаточным или стать гарниром к мясу и рыбе.
Слово редактора
Запечённые с сыром овощи — отличное решение для осеннего меню. Они прекрасно передают всю палитру сезонных вкусов. Используйте разные виды овощей, чтобы создать красочную и разнообразную композицию. Заправка на основе оливкового масла и яблочного уксуса с мёдом и горчицей придаст блюду пикантный вкус, а пармезан добавит сытности. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Экспериментируйте с травами — попробуйте добавить базилик или розмарин для новых вкусовых оттенков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский2шт.
- баклажаны1шт.
- кабачки1шт.
- лук красный2шт.
- пармезан30г
- сольпо вкусу
- Заправка
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin60мл
- яблочный уксус30мл
- мед1ч. л.
- горчица1ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан и кабачок (или цукини) нарезать брусочками.Для равномерного запекания нарежьте овощи примерно одинакового размера — так они приготовятся одновременно. - Шаг 2
Перец нарезать крупными полосками. Каждую луковицу разрезать на 8 долек. Пармезан натереть на терке.Чтобы лук не потерял сладость, не нарезайте его слишком мелко. Пармезан лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше расплавится. - Шаг 3
Смешать все ингредиенты для заправки.Для более насыщенного аромата можно добавить в заправку немного лимонного сока или цедры. - Шаг 4
Овощи выложить в большую форму для запекания практически в один слой, посолить по вкусу, залить заправкой и перемешать. Запекать 20 минут при 220°C. Овощи должны стать мягкими. Посыпать овощи сыром и печь еще 20–25 минут, пока они не подрумянятся и не пропекутся.Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность овощей можно проверить, слегка надавив на них — они должны стать мягкими, но не потерять форму. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. - Шаг 5
Достаем запеченные овощи из духовки и подаем с зеленью. Я еще отварила булгур. Ну очень вкусно!
На заметку
Запечённые с сыром овощи лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для разнообразия можно добавить к овощам кукурузу и жёлтую спаржевую фасоль — это сделает блюдо ещё более ярким и насыщенным.Оценить53
0
Комментарии
4Галя, у тебя тут пир горой, а хозяюшка отсутствует 🔔🔔
Ну очччень вкусно, спасибо огромное за рецепт! Разве только поспорю, что здесь ингредиентов на 4 порции. Мы съели вдвоём, и показалось мало) Думаю, сюда бы ещё хорошо вписались пара оливок.
Галочка, очень вкусно! Мы вчера целый противень (протвень?😉) умяли, несмотря на то, что это был гарнир к мясу!😋😊
Абсолютно самодостаточное блюдо😋