Щи с кабачками
Описание рецепта
Самые вкусные щи, которые я пробовала. Идеально для детей.
Слово редактора
Щи с кабачками — отличное решение для лёгкого и питательного обеда. Кабачки придают супу нежность и сочность, а куриный бульон делает его более насыщенным. Такое блюдо прекрасно подойдёт не только для детского питания, но и для диетического меню. В летний сезон можно использовать молодые кабачки, которые особенно хорошо сочетаются с овощами и куриным мясом. Подавайте щи со свежей зеленью и сметаной — так вкус станет ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- куриный бульон2л
- курица вареная200г
- капуста белокочанная150г
- картофель3шт.
- кабачки100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры1шт.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории379кКал15.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу отварить, бульон процедить, мясо нарезать и вернуть в бульон. Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками и варить вместе с курицей минут 15, пока готовим зажарку.Чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в него при варке немного моркови и лука. Капусту нарезайте тонко — так она быстрее сварится и лучше раскроет вкус - Шаг 2
Лук мелко нарезать, морковь потереть на терке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Чтобы зажарка получилась более ароматной, добавьте немного молотого чёрного перца или других специй. Следите, чтобы овощи не подгорели — золотистая корочка должна быть равномерной - Шаг 3
Кабачки нарезать небольшими кубиками и добавить в зажарку. Готовить на среднем огне минут 5.Кабачки должны стать мягкими, но не развариться. Если они молодые, можно уменьшить время приготовления - Шаг 4
На верхушке помидора сделать надрез крест-накрест и залить его кипятком на несколько минут. Аккуратно снять кожицу и удалить плодоножку, нарезать небольшими кубиками и добавить в зажарку. Тушить под крышкой 10 минут.После надрезания и заливки кипятком кожица помидора легко снимется. Убедитесь, что вся кожица удалена — она может испортить текстуру супа - Шаг 5
Готовую зажарку отправить в суп и варить минут 10–15 до готовности. Посолить по вкусу.Проверьте готовность супа, попробовав овощи — картофель и капуста должны быть мягкими, но не разварившимися. Соль добавляйте постепенно, пробуя суп, чтобы не пересолить
На заметку
Готовые щи с кабачками можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. К щам отлично подойдут ржаные гренки или свежий хлеб, а также можно добавить ложку сметаны для более насыщенного вкуса.Оценить3.73
0
Комментарии
1Ну, вкус это не заслуга кабачка, но идея весьма интересная. Молодой кабачок отлично впитывает запах и вкус. Поэтому его можно использовать как для мясных блюд, так и... Да хоть варенья. В общем, хорошее и полезное решение. Сам то по себе кабачок не сильно питательный. А вот в таком окружении, вполне. Это помимо того, что полезно. Спасибо за идею )