Лимонное печенье
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Печенье очень вкусное, хрустящая корочка с нежнейшим «внутренним миром» — просто супер! Готовится очень быстро и просто. Ничего взбивать не нужно, достаточно размешать массу венчиком до однородности. Этот рецепт отлично подойдет и для приготовления вафель.
Слово редактора
Лимонное печенье — отличное решение для любителей цитрусовых нот в десертах. Хрустящая корочка и нежная текстура делают его особенно привлекательным. Лимонная цедра придаёт выпечке яркий аромат и лёгкую кислинку, которая прекрасно балансирует сладость. Такое печенье можно подать к чаю или кофе, а также использовать как основу для более сложных десертов. Попробуйте экспериментировать с количеством лимонной цедры — так вы сможете настроить уровень кислинки по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки2шт.
- сахар100г
- сливочное масло130г
- пшеничная мука200г
- лимонная цедра1ст. л.
- молоко100мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории586кКал24.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить яйцо, желтки и сахар, размешать до однородности.Для лучшего растворения сахара и однородности массы используйте венчик или миксер на низкой скорости. - Шаг 2
Добавить сливочное масло, размешать. С лимонов снять цедру, добавить к тесту.Масло должно быть комнатной температуры — так оно легче соединяется с другими ингредиентами. Цедру снимайте аккуратно, избегая белой части — она может дать горечь. - Шаг 3
Муку просеять, добавить к тесту вместе с цедрой. Хорошо перемешать. В конце влить молоко и еще раз вымешать. Получается консистенция густой сметаны.Просеивание муки обогащает её воздухом, делая печенье более пышным. Следите за консистенцией — тесто должно быть однородным, без комков. - Шаг 4
Разогреть мультипекарь или вафельницу, ложкой выкладывать тесто до верха. Пекутся печеньки примерно 10–12 минут.Перед использованием мультипекаря или вафельницы убедитесь, что он хорошо прогрет — это обеспечит равномерное выпекание. Следите за временем, чтобы не перепечь. - Шаг 5
Чем дольше их держать, тем более хрустящей будет корочка. Посыпать сахарной пудрой перед подачейЧтобы добиться эффектных трещинок на печенье, можно немного увеличить количество лимонной цедры или добавить в тесто щепотку разрыхлителя.
На заметку
Лимонное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3–4 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество цедры до двух столовых ложек, но следите, чтобы тесто не стало слишком кислым.Оценить52
0
Комментарии
1Доброго дня! Спасибо за рецепт, сыну очень понравились печеньки. Новомодных гаджетов у меня нет для выпечки, но я нашла стародавнюю чугунную орешницу и напекла орешков)) так захотелось рецепт опробовать)) И получилось вкусно! Вот теперь ещё вопрос у меня возник: а если в духовке в формочках для кексов испечь? Получится или не пропечется? И ещё, меня мучают сомнения насчет отсутствия разрыхлителя в тесте. Так и надо без него? Или опечатка в рецепте и все-таки надо добавить? Спасибо заранее за ответ и творческих вам успехов!