Особенности рецепта: Овощной пирог на слоеном тесте

🟢 Быстро 🔥 356 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Оксана Чуб.

Овощной пирог на слоеном тесте

08 апреля 2026

Время приготовления 25 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Оксана ЧубАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Слоеное тесто — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Можно приготовить легкий ужин всего за 25 минут.

Слово редактора

Овощной пирог на слоёном тесте — отличное решение для лёгкого и быстрого ужина. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а сочная овощная начинка делает его вкусным и полезным. Такой пирог можно приготовить не только на ужин, но и подать на стол в качестве закуски на праздничном застолье. Попробуйте добавить в начинку разные травы и специи — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. В духовке тесто хорошо раскроет свои свойства, создавая аппетитную корочку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории356кКал
14.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варить цветную капусту в подсоленной воде 5 минут. Сыр и чеснок натереть на терке. Помидоры нарезать кубиками.
Чтобы цветная капуста сохранила текстуру и не разварилась, не передерживайте её. Тёртый сыр будет лучше плавиться, если натереть его на мелкой тёрке.
Шаг 2
Нарезать лук, кабачок, перец, соль.
Нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они будут равномерно пропекаться. Не забудьте посолить овощную смесь по вкусу.
Шаг 3
Добавить масло и измельчить.
Измельчение овощей с маслом поможет раскрыть их вкус и сделать начинку сочнее.
Шаг 4
Тесто заранее достать из морозилки. Немного раскатать, провести ножом по краям, не прорезая, чтобы получились бортики. Середину наколоть вилкой.
Чтобы тесто не деформировалось при раскатке, дайте ему немного оттаять, но не до полного размягчения. Вилкой накалывайте тесто не слишком глубоко, чтобы не нарушить целостность слоя.
Шаг 5
Смазать творожным сыром. Я брала сыр с зеленью. Чтобы сыр лучше ложился, достаньте его заранее.
Если творожный сыр слишком плотный, можно слегка взбить его вилкой или добавить немного сметаны — так он станет более податливым.
Шаг 6
Сверху выложите овощную смесь, капусту и помидоры.
Распределяйте овощную смесь равномерно, чтобы начинка пропекалась одинаково со всех сторон.
Шаг 7
Посыпать сыром с чесноком.
Сыр с чесноком можно предварительно смешать в отдельной миске — так он равномернее распределится по пирогу.
Шаг 8
Духовку разогреть до 190°C. Выпекать 20 минут. Хорош пирог и в теплом, и в холодном виде. С чаем или супом. Пробуйте на здоровье!
Готовность пирога можно проверить визуально: верх должен подрумяниться, а начинка — стать мягкой. В газовых духовках время приготовления может отличаться.

На заметку

Готовый овощной пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы овощей и сыра. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить хрустящую текстуру теста. Для вегетарианской версии замените российский сыр на соевый сыр тофу в той же пропорции.

Оценить53

Оксана Чуб