Запеканка с грибами и купатами

Лук нарезать.

Я еще использовала порей, его не обжаривать.

Репчатый лук обжарить, потом добавить томатную пасту. Я беру на базе банку итальянской пасты (1 кг) и потом замораживаю порционно.

Обжарить вместе. Можно ввести пару ложек воды.

Купаты обжарить в сковороде-гриль.

Лишний жир стекает, его не используем.

Лисички промываем. У меня замороженные.

Стеклянную форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями.

На дно переносим купаты, можно разрезать пополам.

Сверху — лисички.

Переносим зажарку со сковороды.

Сделать ложкой ровный слой.

Для заливки смешать яйца, воду и сметану.

Всыпать специи.

Нарезать болгарский перец. Этот из заморозки.

Всыпать с пореем в заливку, взбить венчиком.

Перелить в форму заливку.

Накрыть стеклянной крышкой и поставить в духовку на 40 минут при 180°C.

Ближе к окончанию снять крышку и зарумянить верх.

При запекании верхушка поднимается, а потом опускается.

Подаем на стол прямо в форме на обед или ужин.

Очень сытные кусочки.

По вкусу похоже на мясной пирог.

При остывании можно разогреть в микроволновке.

Порция на следующий день.