Запеканка с грибами и купатами
Описание рецепта
Идея для тех, кто закупился купатами для похода на природу, но все испортил дождь. Выход есть: жарим купаты в сковороде-гриль,
Слово редактора
Запеканка с грибами и купатами — отличное решение для сытного ужина. Грибы и купаты прекрасно сочетаются, создавая насыщенный вкус. Можно экспериментировать с разными видами грибов — например, добавить шампиньоны или вешенки. В качестве заливки используются яйца и сметана, которые делают текстуру запеканки нежной. Такое блюдо подойдёт не только для семейного ужина, но и для праздничного стола — яркая и аппетитная запеканка точно понравится гостям.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- купаты7шт.
- лук репчатый2шт.
- томатная паста4ч. л.
- вода50мл
- растительное масло1ст. л.
- лисички200г
- Заливка
- яйца куриные3шт.
- сметана250мл
- перец болгарский красный0.5шт.
- лук-порей1горсть
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать.
Нарезайте лук полукольцами — так он лучше распределится по запеканке и не будет выделяться крупными кусками
- Шаг 2
Я еще использовала порей, его не обжаривать.
Лук-порей добавьте в заливку — его нежная текстура и вкус хорошо дополнят блюдо
- Шаг 3
Репчатый лук обжарить, потом добавить томатную пасту. Я беру на базе банку итальянской пасты (1 кг) и потом замораживаю порционно.
Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он станет мягче и раскроет свой аромат. Томатная паста усилит вкус и придаст соусу густоту
- Шаг 4
Обжарить вместе. Можно ввести пару ложек воды.
Добавляйте воду понемногу, чтобы не сделать смесь слишком жидкой — следите за консистенцией
- Шаг 5
Купаты обжарить в сковороде-гриль.
Обжаривайте купаты на сильном огне до румяной корочки — это придаст им аппетитный вид и сохранит сочность
- Шаг 6
Лишний жир стекает, его не используем.
Стекающий жир можно использовать для других блюд — например, для обжаривания овощей
- Шаг 7
Лисички промываем. У меня замороженные.
Если лисички замороженные, дайте им немного оттаять — так они лучше распределятся по запеканке
- Шаг 8
Стеклянную форму для запекания смазать маслом и посыпать сухарями.
Сухари создадут хрустящую корочку и предотвратят прилипание запеканки к форме
- Шаг 9
На дно переносим купаты, можно разрезать пополам.
Разрезав купаты пополам, вы обеспечите более равномерное прогревание и пропитку соусом
- Шаг 10
Сверху — лисички.
- Шаг 11
Переносим зажарку со сковороды.
- Шаг 12
Сделать ложкой ровный слой.
- Шаг 13
Для заливки смешать яйца, воду и сметану.
- Шаг 14
Всыпать специи.
- Шаг 15
Нарезать болгарский перец. Этот из заморозки.
- Шаг 16
Всыпать с пореем в заливку, взбить венчиком.
- Шаг 17
Перелить в форму заливку.
- Шаг 18
Накрыть стеклянной крышкой и поставить в духовку на 40 минут при 180°C.
- Шаг 19
Ближе к окончанию снять крышку и зарумянить верх.
- Шаг 20
При запекании верхушка поднимается, а потом опускается.
- Шаг 21
Подаем на стол прямо в форме на обед или ужин.
- Шаг 22
Очень сытные кусочки.
- Шаг 23
По вкусу похоже на мясной пирог.
- Шаг 24
При остывании можно разогреть в микроволновке.
- Шаг 25
Порция на следующий день.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и нежнее. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. Вместо купат можно использовать куриный фарш или кусочки куриного филе в той же пропорции — это изменит текстуру, но не повлияет на общий вкус блюда.