Тыквенный чизкейк с карамелью
Описание рецепта
Чизкейк горячего приготовления с творожно-сливочным кремом, тыквой и карамелью
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300г
- рикотта250г
- сыр сливочный220г
- печенье100г
- сливочное масло80г
- яйца куриные2шт.
- лесные орехи30г
- кукурузный крахмал1ст. л.
- корица1ч. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- сахарная пудра200г
- сливки200мл
- вода5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории669кКал27.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье и орехи измельчить, добавить 1/2 ч. л. мускатного ореха и растопленное сливочное масла. Перемешать. Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. На дно формы выложить печенье, распределить и утрамбовать. Поставить форму в холодильник.
- Шаг 2
Тыкву нарезать, завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 200°C
в течение 20 минут. Остудить. Пюрировать. - Шаг 3
В глубокой миске с помощью миксера соединить сыр, рикотту, корицу, мускатный орех, сахар, яйца и кукурузный крахмал. Взбивать в течение 2–3 минут.
- Шаг 4
Достать форму из холодильника. Выложить начинку. Запекать в предварительно разогретой до 180°C
духовке в течение 40–50 минут. Остудить. Поставить в холодильник на 2–3 часа. - Шаг 5
Приготовим карамель. В сотейник насыпать сахарную пудру, добавить воду, подождать, пока растворится сахар, затем варить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой. Когда сахар станет почти коричневого цвета, добавить сливки, перемешать и варить еще немного, пока карамель не станет однородной и гладкой. Остудить.
- Шаг 6
Достать чизкейк из холодильника, переложить на блюдо, полить карамелью и подавать. Приятного аппетита!