Картофельно-морковное пюре
Описание рецепта
Простой рецепт пюре из картофеля с небольшим количеством моркови.
Слово редактора
Картофельно-морковное пюре — отличное решение для семейного ужина! Добавление моркови не только обогащает вкус, но и придаёт пюре приятный золотистый оттенок. Такое пюре хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может стать самостоятельным гарниром. Попробуйте добавить немного молотого чёрного перца или тёртого сыра для более насыщенного вкуса. Блюдо готовится методом варки, после чего овощи измельчаются до однородной консистенции — получается нежное и воздушное пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- картофель5шт.
- морковь2шт.
- соль1ч. л.
- сливочное масло15г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории148кКал6.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты для пюре. Картофель и морковь вымыть и почистить. Количество может быть разным, моркови должно быть примерно 20–30 % от количества картофеля.Для более яркого вкуса можно добавить к ингредиентам немного свежего укропа или петрушки. - Шаг 2
Очищенные картофель и морковь поместите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Поставить на средний огонь, закрыть крышкой и оставить на 40–60 минут. Если клубни картофеля очень большие, лучше всего нарезать их на более мелкие куски для ускорения варки.Чтобы овощи не потеряли цвет и питательные вещества, не переваривайте их — следите за временем и мягкостью. - Шаг 3
Готовность картофеля можно проверить ножом или вилкой, слегка проткнув. Картофель должен легко рассыпаться и стать мягким. Если готов картофель, морковь тоже готова. Слить жидкость, в которой варились овощи, в отдельную чашу.Если картофель и морковь готовы раньше времени, снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой — овощи сохранят тепло и не разварятся. - Шаг 4
В отдельной тарелке растолочь толкушкой морковь: она не станет однородным пюре, но разобьется на волокна. Если вы не хотите, чтобы морковь ощущалась отдельными кусочками, взбейте ее в блендере.Если нет толкушки, можно использовать вилку или пресс для пюре — они тоже помогут измельчить морковь. - Шаг 5
Картофель разминаем толкушкой в кастрюле, добавляя жидкость от варки для мягкости. Также на этом этапе можете разбавить пюре молоком. Количество жидкости зависит от того, насколько густое пюре вы предпочитаете. У меня вышло примерно 150 мл только для того, чтобы размять картофель.Добавляйте жидкость от варки постепенно, чтобы контролировать консистенцию пюре и не сделать его слишком жидким. - Шаг 6
Добавляем сливочное масло для вкуса, но этот пункт можно и пропустить. Картофель должен стать однородным пюре.Сливочное масло не только улучшит вкус, но и сделает пюре более нежным и воздушным. Если хотите снизить калорийность, можно использовать растительное масло вместо сливочного. - Шаг 7
Добавляем к картофельному пюре морковное, тщательно перемешиваем.Чтобы пюре было однородным, тщательно перемешивайте его после добавления морковного пюре — так цвета и вкусы лучше смешаются. - Шаг 8
Получаем вот такое картофельно-морковное пюре слегка оранжевого цвета. - Шаг 9
Подавать в качестве гарнира в горячем виде, но можно и так съесть.
На заметку
Готовое картофельно-морковное пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку, предварительно добавив немного молока или воды для сохранения текстуры. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество сливочного масла до 30 г или добавить тёртый сыр (50–70 г) перед подачей.Оценить52
0