+ 1000
+ 1000

Грибы в шубке с Айоли

Грибы в шубке с Айоли
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Шубкой у нас будет хрустящая пармезановая корочка!

Пара слов об Айоли...Конечно, можно его не делать, а заменить готовым. Но опыт показывает, что делать Айоли несложно и на удивление быстро. Более того, соус можно обоготить любимыми вкусовыми нотами – базилик, майоран, черный перец и т.д. Я дополнила его Дижонской горчицей. Если не любите горчицу, можете ее не класть. Соус получится и без нее. Взбиваю я соусом венчиком или миксером. Попробовала в процессоре. Не понравилось. Труднее контролировать процесс. Однако, предисловие затянулось...

Пищевая ценность порции

1224
кКал
52%
Белки5 г
Жиры129 г
Углеводы12 г
% от дневной нормы
1 %
25 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 стакан
1 щепотка
1 ч. л.
1 стакан
1 стакан
50 г
1 шт.
⅓ стакана
1 шт.
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Айоли: Чеснок растереть в ступке с щепоткой соли в пасту. Если ступки нет – очень мелко нарезать. Отложить.
На весь экран
Венчиком/миксером взбить яйцо и горчицу. Постоянно взбивая, постепенно, небольшими порциями начать добавлять масло - следующую порцию добавлятьтолько тогда, когда масло предыдущей порции полность соединилось с яйцом. Как только четверть масла добавлена и соус стал гладким и блестящим, можно начать добавлять масло более большими порциями.
На весь экран
Добавить к соусу чесночную пасту и лимонный сок . Проверить на соль. При желании можно поперчить.
На весь экран
В трех пиалах смешать: 1) муку с большой щепоткой соли; 2) взбитое вилкой яйцо с молоком; 3) сухари и пармезан.
На весь экран
Грибы 1) обвалять в муке; 2) обмакнуть в яйце; 3) обвалять в сухарях.
На весь экран
Жарить в горячем фритюре. Масло должно быть очень горячим (180 С), иначе грибы получатся резиновыми. Жарятся грибы очень быстро. Достав их из фритюра, выложить на кухонную салфетку, которая впитает излишний жир.
На весь экран
Подавать грибы горячими с соусом Айоли (комнатной температуры) и долькой лимона.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Lyudmilae
Lyudmilae
11 лет назад

Вы как всегда на высоте!

Nata Ru
Nata Ru
11 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо большое, Lyudmilae!

Людмила
Людмила
11 лет назад

уверена это очень вкусно! очень люблю грибы в любых проявлениях!

Nata Ru
Nata Ru
11 лет назад
Людмила,

Спасибо Вам, Людмила! Вкусно (ну мне понравилось :)), легко и быстро! И уплетаются эти грибы в шубке в миг!

ирушка
ирушка
11 лет назад

Ната,ты как всегда мастер по оригинальности!
"Все кухни мира"-ты лидер в этой номинации!

Nata Ru
Nata Ru
11 лет назад
ирушка,

Ирушка, спасибо! Восхищаюсь твоей способностью всегда найти чудесные слова! Способностью делиться добротой! Спасибо за такую щедрость!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.