Кекс из цельнозерновой муки
Описание рецепта
Кекс полностью сделан из пшеничной цельнозерновой муки. В рецепте изначально была указана мука высшего сорта. Я решила заменить на цельнозерновую и посмотреть, что получится. Оказалось, что эта мука просто идеально подходит. Кекс отлично пропекся и
Слово редактора
Кекс из цельнозерновой муки — отличная альтернатива классическим сладостям. Цельнозерновая мука придаёт выпечке более насыщенный вкус и делает её полезнее за счёт высокого содержания клетчатки. Такой кекс прекрасно подойдёт для завтрака или полдника, а добавление шоколадных капель и корицы сделает его ещё более ароматным и аппетитным. Можно экспериментировать с начинкой: вместо шоколада попробовать сухофрукты или орехи. Подавайте кекс с чашечкой чая или кофе — получится идеальный десерт для семейного чаепития.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- пшеничная мука цельнозерновая225.0г
- сахар180г
- яйца куриные крупные2шт.
- маргарин сливочный125г
- молоко40мл
- разрыхлитель10г
- шоколадные каплипо вкусу
- ванильный экстрактпо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 175°C. Все ингредиенты смешать и взбивать миксером на средней скорости 10 минут.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Взбивание 10 минут поможет добиться однородной консистенции и воздушности теста.
- Шаг 2
Добавить по желанию шоколадные капли (можно заменить на обычный горький шоколад). Перемешать.
Если используете горький шоколад, нарежьте его мелкими кусочками — так он равномернее распределится в тесте.
- Шаг 3
Форму для кекса смазать маслом и посыпать со всех сторон мукой. Перелить тесто в форму и отправить в духовку на 60–70 минут (ориентируйтесь по абсолютно сухой деревянной шпажке).
Чтобы тесто не прилипало, убедитесь, что форма хорошо смазана и равномерно посыпана мукой. Готовность кекса также можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 4
Готовый кекс достать из формы и дать ему полностью остыть на решетке.
Остывание на решётке позволяет кексу равномерно остыть и не «задохнуться», сохраняя текстуру.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кекс лучше всего хранить в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — так он останется свежим до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона. Если хотите сделать кекс более диетическим, замените часть сахара на натуральный подсластитель, например стевию, и используйте обезжиренное молоко.