Овсяное печенье с шоколадом и фундуком
Описание рецепта
Орехи подойдут любые, шоколад тоже берите на свой вкус. Можно добавить изюм, а если любите кисло-сладкие сочетания, то и клюкву. Я иногда ставлю испеченный корж на стол неразрезанным, и гости сами отламывают себе кусочки.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Овсяное печенье с шоколадом и фундуком — отличный вариант для домашнего чаепития и угощения гостей. Такое печенье хорошо сочетается с молочными напитками, чаем или кофе. Вы можете экспериментировать с видами шоколада и орехов, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Печенье можно приготовить заранее и хранить в герметичной таре — оно сохранит свежесть и хрустящую текстуру. Попробуйте добавить немного ванильного экстракта или цедры апельсина для более яркого аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- геркулес80г
- мука2ст. л.
- сливочное масло120г
- подсушенный фундук2горсть
- сахар80г
- шоколад белый50г
- шоколад черный горький50г
- сливки жирные150мл
- мед жидкий1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 185°С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — выпечка будет равномернее. Проверьте, чтобы температура была стабильной, иначе печенье может получиться неоднородным.
- Шаг 2
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле, затем немного остудить.
Остужайте масло до температуры, когда оно перестанет быть слишком жидким, но останется текучим — так ингредиенты лучше смешаются.
- Шаг 3
Фундук слегка измельчить в ступке.
Измельчайте фундук не слишком мелко, чтобы в печенье чувствовались небольшие кусочки — это добавит текстуры.
- Шаг 4
Весь шоколад порезать небольшими кусочками.
Режьте шоколад не слишком мелко, чтобы в печенье были заметные кусочки — так вкус будет ярче.
- Шаг 5
Сливки, сахар и мед добавить в растопленное масло, все перемешать, так чтобы сахар растворился, затем всыпать геркулес и еще раз перемешать.
Перемешивайте тщательно, чтобы сахар полностью растворился и не оставил крупинок — это повлияет на однородность теста.
- Шаг 6
Муку и соль добавить в овсяную массу и вымешать тесто.
Добавляйте муку постепенно, просеянную — так тесто будет более воздушным и не будет комков.
- Шаг 7
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять в тонкий пласт и посыпать сверху измельченными орехами и шоколадом.
Используйте качественный пергамент, который не прилипает — так корж легче будет снять с противня и нарезать.
- Шаг 8
Выпекать корж в разогретой духовке 10–12 минут, затем остудить и порезать на кусочки или просто поломать.
Готовность коржа можно проверить визуально — поверхность должна немного подрумяниться, а края стать твёрдыми. Не передерживайте, иначе печенье будет слишком жёстким.
На заметку
Готовое овсяное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для разнообразия попробуйте заменить белый шоколад на молочный или добавить в тесто сушёную клюкву — получится интересное кисло-сладкое сочетание. Если хотите сделать печенье менее калорийным, используйте обезжиренные сливки и уменьшите количество сахара.