Равиоли с брокколи и сыром

31 октября 2020

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пикантные равиоли с капустно-сырной начинкой. Можно приготовить и в виде вареников, мягкий сыр заменить на моцареллу, камамбер или другой, лук — или порей, или репчатый. Рецепт — база, компоненты меняем. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука3стакан
вода200мл
яйца куриные1шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
соль0.5ч. л.

Начинка
брокколи свежая300г
сыр твердый70г
сыр120г
чеснок2зубчик
сольпо вкусу
перец острый молотыйпо вкусу
лук-порей100г
растительное масло для жарки2ст. л.

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы122г
40.67% от дневной нормы
Калории1028кКал
42.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеиваем, делаем воронку, всыпаем соль, вбиваем яйцо, вливаем масло.
Шаг 2
Вливаем воду, замешиваем тесто. Рекомендую добавлять воду порциями, может понадобиться меньше.
Шаг 3
Замешиваем тесто, выдерживаем 30 минут.
Шаг 4
Брокколи отвариваем, выдерживаем в воде холодной для сохранения цвета, измельчаем.
Шаг 5
Лук обжариваем на масле, сыр твердый натираем, добавляем в начинку.
Шаг 6
Мягкий сыр нарезаем или отрываем маленькие кусочки.
Шаг 7
Раскатываем тесто. Выкладываем начинку и лепим вареники или равиоли. Я сделала 2 порции — и вареники, и равиоли.
Шаг 8
Если готовим впрок, посыпаем мукой и замораживаем.
Шаг 9
Отвариваем в воде пару минут после закипания.
Шаг 10
Подаем с маслом (сливочным, оливковым), зеленью, сыром. Эти компоненты не указываю в ингредиентах — свобода вкусов. Приятного аппетита!