Пряное карри из тыквы
Описание рецепта
Карри — самая популярная в мире пряная смесь. Пришла она из Индии, где слово «карри» означает всего лишь «соус» или «приправа». Эта приправа подходит практически для всех продуктов! Я же предлагаю вегетарианский вариант. Вкусная, ароматная, пряная тыква — идеальное
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква800г
- лук репчатый1шт.
- имбирь1ст. л.
- чеснок4зубчик
- карри1ст. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- бадьян1звездочка
- гвоздика2шт.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- вода100мл
- кокосовое молоко400мл
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- соль морская2щепотка
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву помыть, очистить от кожуры. Удалить семечки и волокна, нарезать мякоть небольшим кубиком.
- Шаг 2
Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Дольки чеснока измельчить ножом. Имбирь очистить от кожицы и тоже мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, добавить измельченные лук, чеснок и имбирь. Обжаривать, помешивая, 4–5 минут.
- Шаг 3
Добавить все специи, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту.
- Шаг 4
Добавить в сотейник нарезанную тыкву и обжарить 1 минуту. Влить воду и довести до кипения. Убавить огонь и накрыть крышкой. Потушить минут 10, пока тыква не станет мягкой.
- Шаг 5
Влить кокосовое молоко, посолить. Довести до кипения и выключить огонь.
- Шаг 6
Карри из тыквы подавать горячим. Хорошо сочетается с рисом. Для остроты можно посыпать кусочками перца чили. Приятного аппетита!