Медовик

В миске смешать молоко, сахар, сливочное масло, ванильный сахар и мед. Поставить миску на водяную баню, периодически помешивать и ждать, пока все растворится. Когда все растворится, снять с водяной бани и венчиком быстро вбить яйцо. Муку просеять, добавить соду и соль. Начать постепенно добавлять муку и замесить нежное тесто, которое не липнет к рукам.

Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на 20 минут. Духовку нагреть до 180°C. Из этого количества теста у меня получается 12 маленьких коржей или 2 больших. В этот раз я испекла два больших коржа, противень у меня большой, его размер — 42 х 33 см. Поделила коржи пополам. Итак, разделить тесто на нужное вам количество коржей. Каждый корж раскатать прямо на бумаге для выпечки, наколоть вилкой, обрезать края (края выпекаем вместе с коржом, они нужны для посыпки) и выпекать 5–6 минут. Готовые коржи остудить на решетке. Крем. Сметану я всегда покупаю 25 %, она очень густая и отлично держит форму. Сметану и ванильный сахар взбить в пышную массу. Начать постепенно добавлять сгущенное молоко, постоянно взбивая. Готовый крем поставить в холодильник на 10 минут. Обрезки коржей измельчить в блендере.

Сборка. Блюдо, на котором будем собирать торт, слегка смазать кремом, положить корж, промазать кремом. Так делать, пока коржи не закончатся. Верхний слой и бока тоже хорошо смазать кремом и посыпать крошкой.

По желанию украсить ягодами.

Готовый торт поставить в холодильник для пропитки, лучше — на ночь.

Невероятно нежный и вкусный десерт!

Приятного аппетита!