Гуакамоле
Описание рецепта
Я к вам опять с полезной и вкусной намазкой. Польза гуакамоле, во-первых, в том, что ни один из ингредиентов не подвергается термической обработке, а во-вторых, тут главный ингредиент авокадо. Авокадо содержит много калия, полезные жиры и т.д. Перечислять все не буду, так как вы это
Слово редактора
Гуакамоле — традиционная закуска мексиканской кухни, которая отлично подойдёт к чипсам, кукурузным лепёшкам или как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Чтобы соус получился особенно нежным, выбирайте максимально спелые авокадо — от этого зависит текстура и вкус гуакамоле. Можно разнообразить рецепт, добавив в классическую версию чеснок, острый перец или оливковое масло. Подавайте закуску сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- помидоры1шт.
- лук красный1ст. л.
- лимоны1шт.
- кинза свежая4веточка
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Главный секрет вкусного гуакамоле заключается в спелых авокадо.
Чтобы проверить спелость авокадо, слегка надавите на него — оно должно быть мягким, но не слишком податливым. Слишком твёрдое авокадо не даст нужного вкуса и текстуры.
- Шаг 2
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой извлечь мякоть и переложить в миску. Лук мелко нарезать. Из лимона выжать сок. К авокадо добавить лук, лимонный сок и все хорошо размять вилкой.
При разминании авокадо вилкой старайтесь не переусердствовать, чтобы не превратить массу в пюре. Лук лучше нарезать очень мелко — так его вкус будет более деликатно ощущаться в соусе.
- Шаг 3
Помидор разрезать пополам, ложкой удалить сердцевину и мелко нарезать. Кинзу промыть, обсушить бумажным полотенцем и тоже мелко нарезать. Добавить к авокадо помидор, кинзу, соль и хорошо перемешать. В миску с гуакамоле положить косточку авокадо, затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на 15–20 минут.
Перед нарезкой удалите из помидора все семена и жидкую часть — они могут сделать гуакамоле водянистым. Кинзу нарезайте максимально мелко, чтобы её вкус лучше раскрылся.
- Шаг 4
По желанию можно посыпать красным чили.
Если у вас нет красного чили, можно использовать молотую паприку или смесь перцев — они тоже придадут соусу пикантность.
- Шаг 5
Очень вкусно с кукурузными чипсами или лепешками.
Гуакамоле отлично сочетается не только с чипсами и лепёшками, но и с отварным рисом или как добавка к мясным и рыбным блюдам.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Гуакамоле лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 1–2 часов, накрыв плёнкой, чтобы избежать потемнения. Подавайте с кукурузными чипсами, тостами или как дополнение к мясным и рыбным блюдам. Для более острого вкуса можно добавить немного молотого перца чили.