Турецкая закуска
Описание рецепта
Я очень люблю турецкую кухню и очень часто готовлю турецкие блюда. Одно из любимых —
Слово редактора
Турецкая закуска — отличное дополнение к мезе, традиционному набору закусок на Ближнем Востоке. Такая намазка прекрасно подойдёт к питу, лавашу или свежим овощам. Чеснок и мята придают блюду пикантность и аромат, а сочетание йогурта и брынзы делает текстуру нежной. Попробуйте добавить немного острого перца или оливок — это придаст закуске новые вкусовые оттенки. Подавайте охлаждённой, чтобы сбалансировать остроту и подчеркнуть свежесть ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- йогурт греческий230г
- брынза60г
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- мята сушеная1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Йогурт переложить в миску и перемешать венчиком. В йогурт раскрошить брынзу и еще раз хорошо перемешать венчиком, масса должна стать гладкой.
Для более однородной массы можно предварительно протереть брынзу через сито. Это улучшит текстуру закуски.
- Шаг 2
В сковороде разогреть масло, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мяту. Перемешать и прогреть до момента, когда мята и чеснок дадут аромат. Но чеснок не должен начать жариться! Остудить чесночное масло, добавить в йогурт и хорошо перемешать.
Чтобы не пережарить чеснок, прогревайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Как только почувствуете яркий аромат мяты и чеснока — снимайте с огня. Избегайте потемнения чеснока — это придаст закуске горечь.
- Шаг 3
Распределить закуску по тарелке, по желанию можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать красным чили.
Для эстетичной подачи используйте сервировочную ложку с широким черпалом — так закуска ляжет ровнее.
- Шаг 4
Очень вкусно с долмой или просто с овощами и лепешками. Рецепт долмы можно посмотреть тут: ссылка на рецепт
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Закуска хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно украсить свежей мятой и добавить немного оливок или орехов для текстуры. Подавайте с лавашом, питой или свежими овощами — закуска отлично дополнит лёгкий перекус или станет прекрасным дополнением к обеду.