Жюльен с грибами и луком-пореем
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Жюльен с грибами и луком-пореем — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для уютного семейного ужина или праздничного стола. Нежные шампиньоны и сладковатый лук-порей в сочетании со сметаной и сыром создают гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте жюльен в порционных кокотницах, чтобы подчеркнуть его изысканность. Лук-порей добавит блюду свежести и лёгкости, а сыр создаст аппетитную корочку. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует любителей грибных деликатесов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны400г
- лук-порей1шт.
- сметана250г
- сыр100г
- чеснок1зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Нарежьте чеснок и лук-порей.Для более равномерной нарезки лука-порея используйте острый нож — это поможет добиться эстетичного вида блюда - Шаг 3
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте порей и чеснок до золотистости.Чтобы чеснок не подгорел, обжаривайте его после порея — он готовится быстрее. Золотистый цвет — сигнал, что овощи достигли нужной степени обжарки - Шаг 4
Грибы промойте и нарежьте при необходимости. Добавьте к овощам. Шампиньоны выделят воду, готовьте до ее испарения, в течение 5 минут.Нарезайте грибы тонкими ломтиками — так они быстрее приготовятся и лучше пропитаются соусом. Следите, чтобы грибы не превратились в кашу — они должны сохранить лёгкую текстуру - Шаг 5
Выложите в сковороду сметану, добавьте соль и перец. Потомите на огне пару минут.Томите на слабом огне, чтобы сметана не свернулась. Если боитесь, что она всё же свернётся, предварительно смешайте её с небольшим количеством муки - Шаг 6
Получившуюся массу разложите по круглым жаропрочным формочкам Luminarc Smart Cuisine, щедро посыпьте сверху натертым сыром.Формочки должны быть устойчивыми к высоким температурам — это предотвратит их деформацию в духовке - Шаг 7
Запекайте в духовке 10 минут при 200°С.Духовку предварительно разогрейте до 200 °С. Жюльен готов, когда сыр расплавится и слегка подрумянится - Шаг 8
Подавайте блюдо к столу в красивых порционных формочках.
На заметку
Готовый жюльен лучше всего подавать сразу, пока он горячий — так вкуснее и сыр не застывает слишком сильно. Если нужно приготовить заранее, запеките жюльен до полуготовности, охладите и храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C до расплавления сыра. К жюльену хорошо подойдут лёгкие белые вина или свежий хлеб.Оценить32
0
Комментарии
1;))