Особенности рецепта: Шоколадные капкейки с пралине

🟢 Быстро 🔥 834 ккал 🟡 55 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор vicky.

Шоколадные капкейки с пралине

08 апреля 2026

Время приготовления 55 мин

vickyАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

vickyАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Сегодня у меня для вас есть особенный рецепт: невероятно вкусные шоколадные капкейки с пралине и нежным сливочным кремом из нутеллы. Я сама являюсь абсолютной поклонницей пралине известного бренда, поэтому счастлива поделиться с вами этим рецептом. Капкейки очень популярны у детей, но и взрослые не могут оторваться от этого сладкого угощения.

Необязательно быть опытным кулинаром, чтобы испечь эти кексы. Это действительно очень просто и не займет много времени. Будь то день рождения, праздник в кругу вашей семьи или друзей — я обещаю вам, что эти маленькие капкейки понравятся определенно всем!

А теперь я желаю вам удачи, удовольствия от воспроизведения рецепта и надеюсь, что они вам понравятся так же, как и мне. Я, конечно, буду рада вашим отзывам!

Слово редактора

Шоколадные капкейки с пралине — отличное решение для сладкого стола на праздник или повседневный десерт. Благодаря сочетанию насыщенного шоколадного вкуса и хрустящего пралине эти мини-кексы покорят сердца даже самых искушённых сладкоежек. Подавайте их с чашечкой ароматного кофе или чая — получится идеальный перерыв в течение дня. Экспериментируйте с декором: можно использовать разные виды орехов, шоколадную стружку или цветные посыпки, чтобы сделать капкейки ещё привлекательнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Украшение
сливочное масло125г
сахарная пудра75г
нутелла3ст. л.
орехи3горсть
конфетыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории834кКал
34.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до посветления и увеличения в объеме. Вмешать венчиком растительное масло. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить мелко молотый миндаль, какао. Какао часто собирается в комочки, поэтому я рекомендую просеять его через сито.
Чтобы яйца лучше взбились, используйте их комнатной температуры. Просеивание какао не только избавит от комочков, но и сделает тесто более воздушным.
Шаг 2
Смешать венчиком (не взбивать) сухие ингредиенты с яичной смесью, добавив при этом 3 ст. л. молока. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
При смешивании старайтесь не переусердствовать, чтобы не нарушить воздушную структуру теста. Консистенция густой сметаны — признак того, что все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 3
У меня получилось ровно 12 маффинов. Распределить тесто по формочкам. Если у вас не силиконовые, то их нужно сначала смазать маслом и посыпать мукой или выложить специальными бумажными вкладками. В каждую заготовку сверху положить по конфетке. Ее не нужно вдавливать, конфета сама опустится.
Если используете бумажные вкладки, убедитесь, что они полностью закрывают дно и стенки формочек — так капкейки не прилипнут и легко выйдут после выпечки.
Шаг 4
Выпекать в заранее разогретой до 170°C духовке 20 минут. Середина останется влажной (это расплавленный шоколад и карамель из конфеты), а края маффинов, где находится тесто, — сухими. Это можно определить с помощью теста на сухую палочку.
Следите за цветом краев — они должны стать слегка золотистыми. Если серединка слишком влажная — увеличьте время выпечки на 2–3 минуты.
Шаг 5
Пока капкейки остывают, взбить крем. Для этого соединить в миске размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и вашей любимой шоколадной пастой, взбить до кремовой консистенции. Крем выложить в кондитерский мешок.
Для более нежного крема можно добавить к сахарной пудре немного ванильного экстракта. Убедитесь, что масло размягчено, но не растоплено — иначе крем получится жидким.
Шаг 6
Покрыть остывшие маффины кремом, по желанию выложить по конфетке, но мне кажется, что достаточно будет просто посыпать ореховым крокантом. Я взяла готовый крокант, хотя его можно сделать самой. Решать вам.
Ореховый крокант можно сделать самостоятельно: обжарьте орехи, измельчите и смешайте с сахарной пудрой и небольшим количеством растопленного шоколада. Это добавит капкейкам хрустящую текстуру.
Шаг 7
Приятного вам аппетита!

На заметку

Готовые капкейки лучше всего подавать охлаждёнными — так крем сохраняет форму и вкус. Храните их в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для веганской версии замените сливочное масло в креме на кокосовое в той же пропорции, а нутеллу — на растительный аналог.

Оценить54

vicky