Свинина с маринованными огурцами и курагой в духовке
Описание рецепта
Свинина получается удивительно сочной — кислинка огурцов и мягкая сладость кураги делают вкус неожиданно глубоким. Готовится просто: смешал, накрыл фольгой и поставил в духовку.Слово редактора
Свинина запекается в глубокой форме под фольгой вместе с маринованными огурцами, курагой и луком. Маринованные огурцы дают кислинку, курага — мягкую сладость, уцхо-сунели и сванская соль добавляют кавказский аромат. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина, хорошо сочетается с картофелем или рисом. Для рецепта используется свиная лопатка или шея.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1200г
- огурцы маринованные120г
- курага100г
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сванская соль1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- уцхо-сунели0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала на куски.Лопатка и шея — наилучший выбор: оба отруба сохраняют сочность при длительном запекании. - Шаг 2
Маринованные огурцы нарезала кружочками, лук — полукольцами, промытую курагу разрезала на две половинки.Огурцы лучше нарезать не тонко — около 5 мм, чтобы они не растворились за полтора часа в духовке. - Шаг 3
Соединила в миске мясо, огурцы, лук и курагу. Добавила специи и приправы — кориандр, уцхо-сунели, сванскую соль, чёрный молотый перец, соль — и хорошо перемешала.Специи регулируйте по вкусу: если сванской соли нет, замените обычной крупной солью с щепоткой чеснока. - Шаг 4
Выложила мясо в жаропрочную глубокую форму, плотно закрыла фольгой и отправила в разогретую до 180 °C духовку на один час.Следите, чтобы фольга прилегала плотно — так мясо тушится в собственном соку, а не запекается насухо. - Шаг 5
Через час добавила лавровый лист, снова закрыла форму фольгой и вернула в духовку ещё на 30 минут.Лавровый лист добавляйте только на втором этапе: при долгом нагреве он даёт горечь. - Шаг 6
Достала готовое мясо, дала отдохнуть 10 минут, извлекла лавровый лист и перемешала.Дайте мясу отдохнуть под закрытой фольгой — соки равномерно распределятся по кускам.
На заметку
Подавайте с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — они хорошо вбирают образовавшийся соус. Хранить в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции специй сохраняйте, просто увеличивайте количество мяса. Пошаговые фото помогут не пропустить важные моменты.Оценить55
0
Комментарии
4Приготовила свинину по вашему рецепту, мясо получилось нежным и вкусным, готовить просто. Спасибо за рецепт, фото прикрепила.
Света, супер 😋 надо приготовить моим мужчинам 🙌 они любят такой сытный обед 😋
Хрюшка с курагой 🍽️одно уже это сочетание для меня очень органично 😋😘😉
Света, очень интересное сочетание маринованных огурцов и кураги!🍑💚👌👍Плюс ароматные специи!🌿🍀🍃Вкусно!!👌👍😋😋😍