Печенье с заварным кремом и яблоками
Описание рецепта
Вкусное песочное печенье с нежной начинкой из заварного крема и яблок.
Слово редактора
Печенье с заварным кремом и яблоками — отличное сочетание хрустящей текстуры и нежной начинки. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Лимон в тесте добавит лёгкую цитрусовую нотку, которая гармонично оттенит сладость крема и фруктов. Попробуйте экспериментировать с фруктами в начинке — вместо яблок можно использовать груши или персики. Подавайте печенье с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- сливочное масло200г
- сахар150г
- яйца куриные1шт.
- лимоны1шт.
- Крем
- молоко250мл
- сахар60г
- кукурузный крахмал20г
- яйца куриные2шт.
- ванилин1.2упаковка
- яблоки1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло комнатной температуры смешать с яйцом, сахаром, ванилином и тертой цедрой лимона. Постепенно добавляя муку, замесить гладкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к рукам, используйте муку для подсыпки. Охлаждение теста поможет лучше держать форму при раскатывании.
- Шаг 2
Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром, крахмалом и ванилином. Молоко довести до кипения, затем тонкой струйкой влить в яичную смесь и перемешать. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Готовый крем переложить в пиалу и накрыть пищевой пленкой. Яблоко очистить, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
Слово редактора
При вливании горячего молока в яичную смесь двигайте венчиком по кругу — так смесь прогреется равномерно и не свернётся. Крем готов, когда он станет достаточно густым, чтобы стекать с лопатки лентой.
- Шаг 3
Достать тесто из холодильника. Раскатать и вырезать круглые заготовки. В центр круга выложить немного крема, сверху положить яблоки и накрыть тестом. Закрепить края с помощью вилки.
Слово редактора
Для более аккуратных краёв можно использовать специальный инструмент для запечатывания пирожков. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы крем не вытек при выпекании.
- Шаг 4
Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180°C духовке
в течение 12–15 минут. Слово редактора
Следите за печеньем — оно должно приобрести лёгкий золотистый оттенок. В газовых духовках время выпекания может отличаться, учитывайте особенности вашей духовки.
- Шаг 5
Готовое печенье остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
На заметку
Печенье лучше всего подавать тёплым — так крем раскрывает свой вкус. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Для более выраженного лимонного аромата можно увеличить количество цедры в тесте, а яблоки в креме заменить на другие фрукты, например, груши или персики, — это придаст десерту новый вкусовой оттенок.