Пирожное «муравейник»
Описание рецепта
Что может быть лучше к чаю, чем домашний «Муравейник»? Только много маленьких пирожных «Муравейник»!
Слово редактора
«Муравейник» — классический советский десерт, который не теряет популярности и сегодня. Он отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя к варёной сгущёнке орехи, изюм или другие сухофрукты. Подавайте пирожное с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание получится идеальным. Десерт порадует простотой приготовления и насыщенным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин250г
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- мука2стакан
- молоко сгущенное вареное1.5банка
- мак100г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории986кКал41.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин (можно заменить сливочным маслом) растопить, добавить сахар, соль, яйца и быстро перемешать, чтобы яйца не свернулись.
Чтобы яйца не свернулись, используйте яйца комнатной температуры и вливайте их в слегка остывшую массу. Перемешивайте венчиком или миксером на низкой скорости.
- Шаг 2
Постепенно добавляя муку, замесить плотное эластичное тесто, положить в пакет и убрать на час в холодильник.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при натирании. Убедитесь, что пакет плотно закрыт, чтобы тесто не впитало посторонние запахи.
- Шаг 3
Через 1 час достать тесто из морозилки, натереть его на крупной терке на противень и выпекать в течение 10–15 минут (зависит от духовки), до золотистого цвета. Из указанного количества продуктов получилось два противня.
Следите за цветом — как только тесто станет золотистым, сразу вынимайте противень, чтобы не пережарить. Если духовка греет неравномерно, можно выпекать по одному противню.
- Шаг 4
После выпечки сложить тесто в глубокую чашу, дать остыть и перемешать со сгущенным молоком, можно добавить немного мака. Сформировать пирожные, для этого вам понадобятся перчатки. Обвалять заготовки в маке и наслаждаться чаепитием!
Для более равномерного распределения сгущёнки используйте ложку. Перчатки помогут избежать прилипания теста к рукам и упростят формирование пирожных.
На заметку
Готовый «Муравейник» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так он лучше пропитается. Храните пирожное в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или заменить варёное сгущённое молоко на смесь сгущённого молока с мёдом в той же пропорции.