Слоеное печенье с начинкой
Описание рецепта
Печенье из половины порции домашнего слоеного теста по этому рецепту: ссылка на рецепт
Можно воспользоваться покупным бездрожжевым слоеным тестом.
Слово редактора
Слоёное печенье с начинкой — отличное решение для чаепития! Используйте готовое бездрожжевое слоёное тесто, чтобы сэкономить время, или приготовьте домашнее — результат порадует хрустящей текстурой и нежным вкусом. Такое печенье прекрасно сочетается с чаем или кофе, а также может стать сладким дополнением к утреннему завтраку. Экспериментируйте с начинками — добавьте к классическому варианту ягодное пюре, шоколад или ореховую пасту, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука100г
- сливочное масло100г
- сахар4ст. л.
- соль1щепотка
- ванилинпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- тесто слоеное бездрожжевое500г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории324кКал13.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку с маслом протереть между ладонями. Затем добавить остальные ингредиенты и так же продолжать перетирать ладонями до однородной рассыпчатой консистенции. Если при сжимание массы в руке она становится как пластилин, то основа готова.
Перетирание ладонями помогает добиться нужной текстуры — так ингредиенты лучше смешиваются и насыщаются воздухом. Если масса слишком липкая, добавьте немного муки.
- Шаг 2
На хорошо припыленной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт.
При раскатке старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить слоистость теста. Используйте скалку с регулируемой толщиной.
- Шаг 3
Отступив от края теста около 1 см, равномерно посыпать мучной массой, слегка придавливая рукой.
Слегка придавливая мучную массу, вы поможете ей лучше прилипнуть к тесту и равномерно распределиться.
- Шаг 4
Промазать края теста по всему периметру взбитым яйцом.
Взбитое яйцо создаст клейкую поверхность, которая поможет рулету не развернуться при нарезке и выпечке.
- Шаг 5
Завернуть в плотный рулет.
Сворачивайте рулет как можно плотнее, чтобы печенье получилось аккуратным и хорошо пропеклось.
- Шаг 6
Нарезать на отдельные печенья.
Нарезайте рулет острым ножом, чтобы края печенья были ровными и не разламывались.
- Шаг 7
Сверху промазать взбитым яйцом.
Слой взбитого яйца придаст печенью золотистую корочку и лёгкий блеск.
- Шаг 8
Отправить в разогретую до 175°C духовку на 30–35 минут, до образования красивого золотистого цвета.
Следите за цветом — как только печенье станет золотисто-коричневым, сразу вынимайте, чтобы не пережарить.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое слоёное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче чувствуется вкус начинки. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно экспериментировать с начинками: вместо сахара использовать мёд или кленовый сироп, а также добавить в начинку измельчённые орехи или сухофрукты.