Печенье «капучино»
Описание рецепта
Печенье «Капучино»
Слово редактора
Печенье «Капучино» — отличный вариант для любителей кофейных десертов. Оно порадует не только вкусом, но и тем, как гармонично сочетается с утренним кофе или вечерним чаепитием. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в крем немного ликёра или заменить белый шоколад на тёмный. Такое печенье станет изюминкой домашнего чаепития и приятно удивит гостей. Приготовление не займёт много времени, а результат порадует всех любителей кофейных нот в десертах.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Печенье
- мука175г
- сахар60г
- сливочное масло75г
- яйца куриные1шт.
- смесь для капучино2ст. л.
- Крем
- сливки кондитерские50мл
- шоколад белый50г
- капучино1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории314кКал13.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйцо и взбивать еще немного. Затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Чтобы тесто не прилипало к рукам и было более эластичным, убедитесь, что масло действительно достигло комнатной температуры. Охлаждённое тесто лучше держит форму и не растекается при выпечке.
- Шаг 2
Когда тесто остынет, достать его из холодильника, отщипнуть небольшие кусочки и руками скатать шарики. В тарелку выложить 2 ст. л. смеси для капучино и обвалять в ней будущее печенье.
Для равномерного покрытия смесью для капучино слегка прижмите шарики теста к смеси — так они лучше впитают аромат и вкус кофе.
- Шаг 3
Выложить печенье на противень, в центре каждого сделать углубление (удобно делать деревянной пробкой) и отправить выпекается в предварительно разогретую до 170°C духовку на 15–20 минут.
Следите за печеньем: оно должно слегка зарумяниться, но не стать слишком тёмным. Углубления помогут крему лучше держаться на печенье после выпечки.
- Шаг 4
Пока печенье остывает, готовим крем. Если вам не нравится белый шоколад, то замените его таким же количеством сгущенного молока. На водяной бане растопить белый шоколад, добавить 1 ст. л. смеси для капучино, перемешать. Отдельно взбить хорошо охлажденные сливки. Затем, не прекращая взбивать, добавить небольшими порциями шоколад.
Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада и его расслоения. Охлаждённые сливки лучше взбиваются и держат форму, поэтому не забывайте их предварительно поставить в холодильник.
- Шаг 5
Готовый крем переложить в кондитерский мешок. Выдавить крем, сверху украсить кусочками шоколада или кофейными зернами. Приятного аппетита!
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус капучино. Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного кофейного аромата можно увеличить количество смеси для капучино в тесте на 1 столовую ложку, но учтите, что это может немного повлиять на текстуру печенья.