Салат со слабосоленой форелью, свеклой и сербской брынзой
Описание рецепта
Полезный и сбалансированный салат для обеда или ужина.
Время приготовления указано без учета приготовления свеклы.
Слово редактора
Салат с слабосолёной форелью, свёклой и сербской брынзой — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Сочетание нежной форели, сладковатой свёклы и солоноватой брынзы создаёт гармоничные вкусовые оттенки. Такой салат прекрасно дополнит обеденный или вечерний приём пищи, а также станет украшением праздничного стола. Отсутствие майонеза в рецепте делает блюдо более полезным, позволяя в полной мере насладиться натуральным вкусом ингредиентов. Подавайте салат, посыпав сверху кедровыми орехами, — они добавят хрустящую текстуру и усилят вкусовое разнообразие.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола20г
- свекла30г
- форель слабосоленая30г
- брынза сербская30г
- помидоры черри4шт.
- кедровые орехи1ч. л.
- апельсиновый сок свежевыжатый1.5ст. л.
- растительное масло0.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчица дижонская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу заранее запечь в духовке. Руколу промыть и дать стечь воде. Руколу выкладываем в тарелку. Свеклу нарезать тонкими слайсами. Выкладываем на руколу.
Для запекания свёклы используйте фольгу — так она будет сочнее. Свёклу можно заменить на варёную, но запечённая придаст салату более насыщенный вкус и аромат
- Шаг 2
Форель нарезать тонкими пластинами. Помидоры черри разрезать на две части. Отправляем в тарелку к остальным ингредиентам.
Чтобы форель была более нежной, нарежьте её под углом — так кусочки будут объёмнее и красивее. Помидоры черри можно предварительно слегка обжарить на гриле для более яркого вкуса
- Шаг 3
Брынзу разделить на небольшие кусочки и посыпать салат. Посыпаем кедровыми орехами. Смешать все ингредиенты для заправки. Отрегулировать по своему вкусу с учетом соленой брынзы и форели.
Для заправки можно смешать апельсиновый сок с горчицей и маслом в небольшой миске, используя венчик для однородности. Проверьте баланс вкусов — сладость сока должна сбалансировать солёность форели и брынзы
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и зелень сохранили свежесть и хруст. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей — так он не потеряет текстуру. Храните ингредиенты отдельно: свёклу и форель в холодильнике до 2 дней, руколу и помидоры — не более суток.