Овощной салат с кунжутом
Описание рецепта
Ну очень простой салат! Но заправка, поджаренные орешки и кунжут добавляют особую пикантность и яркость блюду.
Из книги Н. Понедельник.
Слово редактора
Овощной салат с кунжутом — отличное блюдо для лёгкого перекуса или дополнения к основному блюду. Кунжут и грецкие орехи придают салату хрустящую текстуру и усиливают вкусовую палитру. Такая заправка с яблочным уксусом и мёдом отлично оттеняет свежесть овощей и делает салат более интересным. Блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню — оно лёгкое и хорошо утоляет голод. Можно экспериментировать с составом овощей, добавляя, например, редис или сладкий перец разных цветов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире2шт.
- огурцы1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- помидоры2шт.
- грецкие орехи20г
- кунжут1ч. л.
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- яблочный уксус2ч. л.
- горчица0.5ч. л.
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для заправки смешиваем все ингредиенты до однородности (горчицу я использовала средне-острую). Овощи нарезаем произвольно. Добавляем заправку и соль, черный перец по вкусу.
Для более выразительного вкуса заправки можно добавить немного чеснока или свежего лимонного сока. Убедитесь, что все овощи имеют примерно одинаковую текстуру — так салат будет удобнее есть.
- Шаг 2
Грецкие орехи рубим произвольно и обязательно подсушиваем на сухой сковороде вместе с кунжутом. Так они откроют свой вкус и аромат.
Подсушивайте орехи и кунжут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Готовность можно определить по лёгкому хрусту и усилению аромата.
- Шаг 3
Посыпаем салат орехами и кунжутом. Подаем немедленно. Приятного аппетита!
На заметку
Овощной салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а нарезанные овощи храните в холодильнике в герметичном контейнере до 12 часов. Поджаренные грецкие орехи и кунжут добавляйте перед подачей — так они сохранят хрустящую текстуру.