Цыплёнок с айвой, запечённый в вине и мёде
Описание рецепта
Это блюдо у меня прочно закрепилось в праздничном меню: цыплёнок выходит нежным внутри и румяным снаружи, а айва рядом — мягкой, почти карамельной. На столе смотрится достойно, и это без лишних хлопот.Слово редактора
Цыплёнок, запечённый с айвой — блюдо, где кислая терпкость фрукта уравновешивает сладость мёда, а белое вино даёт сочность. Розмарин и чили добавляют характер. Подходит для праздничного стола: смотрится эффектно, готовится без лишних усилий. Рецепт рассчитан на небольшую птицу весом около 1 кг — она пропекается равномерно и остаётся нежной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1тушка
- айва1шт.
- лимоны0.3шт.
- сольпо вкусу
- перец чили хлопьямипо вкусу
- розмарин сушеный1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- вино белое полусухое100мл
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории665кКал27.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C. Цыплёнка вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем.Птицу обязательно хорошо обсушите — влага мешает равномерному запеканию. - Шаг 2
Айву и лимон вымыть. Айву нарезать на крупные дольки.Айву режьте крупно: мелкие кусочки разварятся и потеряют форму. - Шаг 3
В пиале смешать оливковое масло, мёд, чеснок, розмарин, соль и хлопья перца чили. Натереть цыплёнка этой смесью снаружи и внутри.Чеснок лучше выдавить через пресс — так он равномернее распределится в маринаде. - Шаг 4
Вложить внутрь цыплёнка одну крупную дольку айвы и дольку лимона. Переложить птицу в форму для запекания.Дольку лимона внутри не нужно выдавливать — она отдаст аромат постепенно в процессе запекания. - Шаг 5
Налить вино, закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 50–60 минут.Используйте белое полусухое вино — оно даёт нужную кислотность без излишней сладости. - Шаг 6
Шаг 6Снять фольгу, добавить оставшиеся дольки айвы, полить цыплёнка выделившимся соком. Увеличить температуру до 210 °C и запекать ещё 15–20 минут до румяной корочки.Следите, чтобы айва при добавлении лежала в соке, а не на сухом дне формы, иначе подгорит. - Шаг 7Шаг 7Готового цыплёнка вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть несколько минут перед подачей.Время отдыха под фольгой — около пяти минут: соки перераспределятся и мясо станет сочнее.
Комментарии
1Румяная и очень аппетитная цыпа!😍🌟