Свинина с чесноком

08 апреля 2026

Время приготовления 2 ч

МарияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

МарияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецептов запеченного мяса тысячи! И мой рецепт будет еще одним вкусным дополнением к этим тысячам. Такое мясо понравиться любителям чеснока и перца.

Слово редактора

Запечённая свинина с чесноком — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. При запекании в духовке мясо становится сочным и мягким, а чеснок придаёт ему яркий аромат и пикантный вкус. Чтобы блюдо получилось ещё вкуснее, можно добавить к специям немного розмарина или тимьяна. Подавайте свинину с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре — сочетание будет гармоничным и сытным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории542кКал
22.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить смесь, которой будет посыпаться мясо. Смешиваем вместе соль, свежемолотый черный перец и сушеный молотый чеснок (в перечне ингредиентов указан сушеный чеснок, я использовала сушеный молотый чеснок).
Сушёный чеснок усилит аромат, но можно добавить и свежий — он даст более яркий вкус. Тщательно перемешивайте смесь, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 2
Очищенные дольки чеснока нарезать овальными кусочками толщиной около 1–2 мм.
Тонкая нарезка чеснока позволит ему лучше раскрыть вкус и аромат. Если нет времени на нарезку, можно пропустить чеснок через пресс.
Шаг 3
Затем начинить мясо чесноком. Для этого нужно достаточно часто проткнуть мясо ножом со всех сторон, кроме нижней, так как у моего куска мяса там находится жировая прослойка, на этой стороне мясо будет лежать при запекании. После чего вставляем в эти разрезы чесночные кусочки.
Протыкая мясо, не повреждайте жировую прослойку — она поможет сохранить сочность. Убедитесь, что разрезы достаточно глубокие, чтобы чеснок равномерно распределился внутри.
Шаг 4
Затем обильно посыпаем мясо смесью соли, перца и сушеного молотого чеснока со всех сторон, где есть разрезы. После этого на 1 час ставим тарелку с мясом в холодильник, чтобы оно промариновалось.
Мариновка в холодильнике не только пропитает мясо специями, но и слегка размягчит его. Можно добавить к смеси немного оливкового масла для дополнительной сочности.
Шаг 5
Достать мясо из холодильника. Затем взять большой кусок фольги и положить свинину на один конец фольги и, аккуратно стараясь не проткнуть фольгу, завернуть мясо.
При заворачивании в фольгу убедитесь, что она плотно прилегает к мясу, но не слишком туго — это позволит пару циркулировать и сделает свинину более сочной.
Шаг 6
Разогреваем духовку до 200°C и ставим в нее противень с мясом на 1 час и 30 минут. Когда мясо уже готово, с верхней части нужно снять фольгу (я снимаю вилкой) и готовить мясо еще 5 минут в режиме «гриль». Достать мясо из духовки, снять фольгу, остудить. В холодном виде свинина очень вкусная, из нее можно делать бутерброды. Приятного аппетита!
Готовность мяса можно проверить, проколов его ножом — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Режим «гриль» в конце приготовления придаст мясу аппетитную корочку.

На заметку

Свинину с чесноком лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Оставшееся мясо храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо сохранит сочность. К блюду отлично подойдут отварной картофель или свежие овощи с лёгким соусом на основе оливкового масла и лимонного сока.

Оценить51

Мария