Мятый картофель в духовке
Описание рецепта
Это блюдо можно
Без картошки мы не можем. Вчера, например, пока я была на работе, муж сварил картофель. А иногда он готовит пюре.
Если у вас нет таких начинок, просто берите масло, зелень и чеснок. Измельченную зелень всегда замораживаю в сезон. У нас сейчас продается, но стоит дорого: 10 евро за 1 кг.
Слово редактора
Мятый картофель в духовке — отличное решение для семейного обеда или ужина. Запекание придаёт картофелю особую текстуру и насыщенный вкус, а добавление чоризо и болгарского перца делает блюдо более ярким и ароматным. Такая картошка хорошо сочетается с мясными блюдами или может стать самостоятельным угощением. Попробуйте экспериментировать с разными видами колбас и специй — каждый раз будет новый вкус!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.5кг
- сливочное масло120г
- растительное масло4ст. л.
- перец болгарский красный1шт.
- чоризо100г
- чесночный порошок1ч. л.
- приправа для картофеля1ч. л.
- тмин2щепотка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофелины выбираем примерно одинаковые по размеру (удобнее продолговатые), моем, чистим. Летний картофель можно варить прямо в кожуре.
Выбирайте картофель одного сорта, чтобы он равномерно готовился. Продолговатые клубни удобнее мять ложкой.
- Шаг 2
Отварить до готовности, слить воду. Перенести картофель на противень с фольгой или просто в форму.
Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна легко входить в картофель.
- Шаг 3
Надавить на горячий картофель ложкой.
Надавливайте аккуратно, чтобы не превратить картофель в пюре, но при этом разрушить структуру — так он лучше впитает начинку.
- Шаг 4
Болгарский перец измельчить.
Измельчите перец как можно мельче, чтобы его вкус равномерно распределился по всему блюду.
- Шаг 5
У меня была пикантная чоризо (храню колечко в морозилке), но можно взять любую колбасу, бекон, сало или ветчину.
Если нет чоризо, можно использовать другие копчёные колбасные изделия — они придадут блюду характерный аромат.
- Шаг 6
Смешать...
- Шаг 7
Порубить укроп и всыпать специи.
Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком — это добавит блюду свежести.
- Шаг 8
Добавить растопленное сливочное и растительное масло. Перемешать.
Растопленное масло лучше распределятся по картофелю и придаст ему сливочный вкус.
- Шаг 9
Нанести начинку на мятый картофель, слегка прижать.
Прижимайте начинку аккуратно, чтобы она не осыпалась во время запекания.
- Шаг 10
Запекать 20–25 мин при 200°C.
- Шаг 11
Можно подать прямо в форме на стол, чтобы блюдо не остыло.
- Шаг 12
По желанию посыпать сыром в конце запекания. Это одна порция на пробу с сыром.
- Шаг 13
В красивом блюде и гостям не стыдно подать.
- Шаг 14
Просто, сытно, вкусно!
На заметку
Мятый картофель в духовке лучше всего подавать горячим — так он сохраняет хрустящую корочку. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для вариации можно добавить в блюдо замороженную зелень — укроп или петрушку — это придаст свежесть вкусу.