Цыпленок, запеченный с каштанами и беконом
Описание рецепта
Хотите обойтись без алкоголя, замочите грибы в бульоне или просто в кипятке. Бекон в начинку можно не добавлять, а лук подойдет любой — шалот, красный или репчатый. Таким фаршем можно начинить и индейку, и утку — тоже получится очень вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята1тушка
- колбаски для жарки3шт.
- бекон200г
- сухари панировочные80г
- грибы белые сухие50г
- каштаны в вакуумной упаковке1горсть
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка0.5пучок
- тимьян3веточка
- вино белое сухое150мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло20г
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории1139кКал47.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
- Шаг 2
Грибы мелко нарезать, замочить в вине.
- Шаг 3
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, добавить лук с чесноком, немного посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета.
- Шаг 5
Каштаны нарезать мелкими кубиками, выложить к луку с чесноком и слегка обжарить, затем добавить грибы вместе с вином и все потушить.
- Шаг 6
Половину бекона нарезать поперек небольшими полосками, отправить в сковороду с грибами и все перемешать.
- Шаг 7
Из колбасок вынуть фарш, разделить на небольшие кусочки и добавить к бекону, все перемешать и слегка обжарить.
- Шаг 8
Петрушку мелко нарезать и добавить в начинку вместе с листьями тимьяна, затем снять сковороду с огня, всыпать панировочные сухари и все перемешать.
- Шаг 9
Тушку цыпленка посолить и поперчить снаружи и внутри, плотно наполнить начинкой и скрепить зубочисткой. На тушку выложить оставшийся бекон, сверху накрыть фольгой.
- Шаг 10
Запекать в разогретой духовке час-полтора, в зависимости от размера тушки. За несколько минут до готовности снять фольгу, чтобы получилась золотистая корочка.