Торт "кутузов"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
орехи для этого торта можно заменить вашими любимымиСлово редактора
Торт «Кутузов» — классическое советское лакомство, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Сметанный крем придаёт торту особую нежность, а фундук — приятную хрустящую текстуру. Вы можете экспериментировать с орехами, добавляя к фундуку другие виды, например, грецкие или миндаль. Этот торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3стакан
- масло сливочное100г
- мед1стакан
- разрыхлитель100ч. л.
- сметана250г
- сахар ванильный100
- фундукпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Измельчить орехи. (не забыть отложить для украшения)Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы они чувствовались в торте, но и не слишком крупно — крупные куски могут хрустеть слишком резко. Отложите немного цельных орехов для украшения.
- Шаг 1Для крема: орехи измельчить ножом. Взбить холодную сметану, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавить размягченное при комнатной температуре масло и взбить.Сметану для крема лучше брать жирную — она лучше взбивается и держит форму. Холодная сметана также взбивается лучше.
- Шаг 1Смешать крем с орехами.Добавляйте орехи в крем аккуратно, чтобы не повредить их текстуру — так они будут приятно чувствоваться в торте.
- Шаг 1Коржи можно разрезать еще пополам. Прослоить остывшие коржи, обмазать по бокам и сверху.Если хотите более тонкие коржи, разрежьте их аккуратно нитью или очень острым ножом. Остывшие коржи легче прослоить, не повредив структуру.
- Шаг 1Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить размягченное при комнатной температуре масло и мед, взбить.При взбивании яиц с сахаром убедитесь, что посуда и венчики сухие — влага мешает пышному взбиванию. Добейтесь, чтобы масса стала густой и светлой.
- Шаг 1Добавить орехи, перемешать и всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Вымесить до однородности.Просеивайте муку не только для воздушности, но и чтобы избавиться от комочков — так тесто будет однородным.
- Шаг 1Форму смазать маслом. Разделить тесто на 2 части, влить в форму, выпекать при темп. 200 градусов первые 15 минут, затем уменьшить темп. до 180 градусов и печь до готовности - около 20 минут. точно так же испечь второй корж.Перед выпеканием прогрейте духовку до нужной температуры. Готовность коржа проверяйте так: он должен слегка пружинить при лёгком нажатии и не прилипать к прикосновению.
- Шаг 1Измельчить отложенные для украшения орехи, натереть на терке шоколад, посыпать торт сверху и с боков. Поставить в холодильник на 8-10 часов.Перед подачей достаньте торт из холодильника за 15–20 минут — он станет немного мягче и вкуснее.
На заметку
Готовый торт «Кутузов» хорошо пропитывается в течение 4–5 часов — оставьте его в холодильнике перед подачей. Храните торт в холодильнике до 4 дней, накрыв плёнкой или поместив в контейнер. Орехи в рецепте можно заменить на миндаль или грецкий — они тоже отлично подойдут и придадут свой уникальный вкус.Оценить57
0