Салат из свёклы с соленьями — постный и яркий
Описание рецепта
Салат из свеклы с соленьями — прекрасная альтернатива винегрету. Салат можно подать на новогодний стол как закуску или гарнир к мясному или рыбному блюду. Салат постный, так что подойдет для людей, соблюдающих рождественский пост. Соленые помидоры можно заменить солеными огурцами.Слово редактора
Салат из варёной свёклы, квашеной капусты и солёных помидоров — сытная закуска без мяса. По составу напоминает винегрет, но без картофеля и фасоли: вкус насыщеннее, а готовится быстрее. Подходит для постного стола, как гарнир к мясу или рыбе, а также в качестве самостоятельной закуски. Солёные помидоры можно заменить солёными огурцами — вкус останется таким же ярким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- помидоры соленые2шт.
- капуста квашеная150г
- лук репчатый мелкий1шт.
- томатная паста2ст. л.
- подсолнечное масло4ст. л.
- сахар1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- укроп свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Квашеную капусту отжала от рассола, нарезала мельче.Если капуста очень кислая, промойте её холодной водой и снова отожмите. - Шаг 2
Солёные помидоры нарезала мелкими кубиками, выложила в сито и отжала лишний сок.Чем мельче кубики помидоров, тем однороднее получится текстура салата. - Шаг 3
Лук почистила, мелко нарезала.Лук можно на две минуты залить кипятком — уйдёт горечь. - Шаг 4
Варёную свёклу очистила от кожуры, натёрла на крупной тёрке.Три мелкие свёклы равны примерно двум крупным — ориентируйтесь на общий объём. - Шаг 5
В миске соединила все подготовленные продукты, перемешала. Добавила томатную пасту, снова перемешала.Пробуйте на соль перед добавлением пасты: квашеная капуста и помидоры уже солёные. - Шаг 6
Добавила по вкусу сахар и чёрный перец, влила подсолнечное масло, перемешала.Масло добавляйте последним, после всех приправ — так проще отрегулировать вкус. - Шаг 7
Выложила салат в миску с шарообразным дном, слегка утрамбовала. Перевернула на плоское блюдо, украсила свежим укропом.Чтобы форма держалась, утрамбуйте салат плотнее и переворачивайте на охлаждённое блюдо. - Шаг 8
Перевернуть миску с салатом на плоское блюдо. Украсить свежим укропом и подать к столу. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
На заметку
Подавайте сразу после формирования — со временем свёкла даёт сок и форма расплывается. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике не более суток. По этому рецепту салат получается постным: никакого майонеза, только подсолнечное масло. Фото готового блюда показывает, как красиво смотрится тёмно-бордовая горка с зелёным укропом — эффектно и без лишних усилий.Оценить52
0