Особенности рецепта: Курица в горчично-сливочном соусе с грибами

🟢 Быстро 🔥 427 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Курица в горчично-сливочном соусе с грибами

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Этот рецепт я готовлю, когда хочется чего-то сытного, но без лишних хлопот с гарниром. Курица получается мягкой внутри и с корочкой снаружи, а соус — насыщенным, с лёгкой горчинкой и грибным ароматом. Мне нравится, что всё делается в одной посуде: обжарила, сделала соус, поставила в духовку — и свободна. За стол садимся просто с овощами, и этого достаточно.

Слово редактора

Куриные окорочка делятся на голени и бёдра, обжариваются до хрустящей корочки, а затем доводятся до готовности в соусе из белых грибов, сливок и горчицы. Блюдо готовится в одной посуде — сначала на плите, потом в духовке. Подходит для будничного ужина без гарнира, только с овощами. Вместо белых грибов можно взять шампиньоны.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории427кКал
17.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриные окорочка разделить на голени и бёдра, хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Обсушенная курица лучше обжаривается и даёт корочку — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Сливочное и растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить кусочки курицы до золотистой хрустящей корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
Жарьте на среднем огне и не переворачивайте раньше времени: корочка должна сама отойти от дна.
Шаг 3
В том же сотейнике обжарить грибы около пяти минут, затем добавить чеснок.
Белые грибы замороженные перед жаркой можно не размораживать полностью — влага быстро выпарится на горячей сковороде.
Шаг 4
Влить горячий бульон, добавить сливки. Довести до кипения, добавить горчицу. Готовить около 10 минут при медленном кипении. Посолить и поперчить по вкусу.
Бульон лучше использовать горячий, чтобы не охлаждать соус и не прерывать процесс.
Шаг 5
Выложить курицу обратно в сотейник с соусом, посыпать тимьяном. Запечь в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.
Если хотите более густой соус, подержите форму в духовке ещё пять минут без крышки в конце.

На заметку

Подавайте прямо из сотейника — соус останется горячим дольше. К блюду хорошо подойдут свежие или запечённые овощи. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревать под крышкой на малом огне. Полный рецепт с фото поможет сориентироваться на каждом этапе, особенно при первом приготовлении.

Оценить53

Галина